Açorda, la soupe portugaise aux légumes et au pain trempé
Découvrez comment préparer la délicieuse soupe portugaise appelée Açorda, une recette traditionnelle à base de pain trempé, d'œufs et de légumes.
L'Açorda est une soupe portugaise traditionnelle à base de pain trempé, d'œufs et de légumes. Cette soupe offre une combinaison de textures et de saveurs uniques qui la rendent irrésistible.
- 4 tranches de pain blanc
- 2 l de bouillon de poulet
- 2 oeufs battus
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 tomate hachée
- 1 courgette hachée
- 1 poivron rouge haché
- 1/2 tasse de coriandre fraîchement hachée
- sel et poivre au goût
- huile d'olive pour faire revenir les légumes
- Préparation des ingrédients
Dans un grand bol, placez les tranches de pain et couvrez-les de bouillon de poulet chaud. Laissez le pain tremper pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien imbibé.
- Faire revenir les légumes
Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon, l'ail, la tomate, la courgette, et le poivron rouge dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Préparation de la soupe
Ajoutez les tranches de pain trempées dans la casserole avec les légumes et mélangez bien. Ajoutez ensuite les œufs battus, la coriandre hachée, du sel et du poivre au goût, et mélangez délicatement pour ne pas casser les œufs. Laissez la soupe mijoter pendant environ 15 minutes pour que les saveurs se développent.
Vous pouvez également ajouter du poulet ou du poisson pour une version plus consistante de l'Açorda. Si vous préférez une soupe plus douce, vous pouvez ajouter du lait ou de la crème. Pour une touche supplémentaire d'herbes fraîches, ajoutez du persil haché sur le dessus. Vous pouvez également servir l'Açorda avec du parmesan râpé pour plus de saveur.