Baghrir – Crêpes milles troues algériennes
Découvrez notre recette facile de baghrir algérienne, des crêpes légères, moelleuses et délicieuses à servir en dessert ou en goûter.
Comment bien réaliser son Baghrir - une crêpe algérienne ?
Les informations à connaître sur la crêpe algérienne Baghrir
La crêpe algérienne Baghrir est une spécialité culinaire très appréciée en Algérie. C’est une crêpe légère, moelleuse et aérée faite de semoule et de farine. Elle est célèbre pour ses trous sur la surface qui permettent de garder les sirops et les miels. Mais comment bien réaliser cette crêpe maghrébine ? Voici les astuces pour vous aider à réussir votre Baghrir.
Les erreurs à éviter
- Éviter de trop mélanger la pâte une fois la levure boulangère ajoutée. Cela peut limiter la formation des trous.
- Ne pas trop cuire la crêpe. Il faut la cuire juste assez longtemps pour avoir des trous qui apparaissent sur la surface.
- Ne pas utiliser une poêle trop chaude. Il faut cuire la crêpe à feu moyen pour éviter une cuisson rapide qui va faire brûler la crêpe.Les astuces pour bien réussir sa crêpe Baghrir :</h2>
- Laisser la pâte reposer pendant environ 30 minutes avant de cuire pour permettre à la levure de bien fermenter.
- Bien graisser la poêle avec de l'huile de tournesol pour éviter que la crêpe colle.
- Utiliser une poêle antiadhésive pour éviter de gratter la crêpe lors de la cuisson.
- Cuire la crêpe sur une seule face, sans la retourner, pour éviter que les trous ne disparaissent.
- Garder la crêpe au chaud jusqu'au moment de servir pour éviter qu'elle ne durcisse.
Les bienfaits de la crêpe Baghrir
- La crêpe Baghrir est faite de semoule et de farine, deux ingrédients riches en fibres qui favorisent la digestion.
- Elle est légère et peu calorique, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes qui veulent perdre du poids.
- La crêpe Baghrir se marie très bien avec du miel, qui est une excellente source d'énergie et de vitamines.
En conclusion, la crêpe Algérienne Baghrir est une recette délicieuse et facile à réaliser. Avec ces astuces, vous n'aurez plus de difficultés pour réussir vos crêpes. Profitez-en pour vous régaler avec des saveurs venues tout droit d'Algérie. Bon appétit !
Les Baghrir sont des crêpes algériennes populaires et faciles à préparer. Elles sont caractérisées par leur texture très légère, moelleuse et faite de petits trous sur la surface qui permettent aux sirops et aux miels de pénétrer. Suivez notre recette facile de Baghrir pour obtenir des crêpes parfaites à chaque fois.
- 250 grammes de semoule fine
- 250 grammes de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de levure boulangère
- 1 cuillères à soupe de sucre semoule
- 1 cuillères à café de sel
- 750 millilitres d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- Huile de tournesol (pour la cuisson)
- Miel ou sirop de sucre pour servir
- Préparation de la pâte à crêpes
Mélanger la semoule fine, la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter l'eau tiède petit à petit tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse. Ajouter le beurre fondu et remuer jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Repos de la pâte à crêpes
Couvrir la pâte à crêpes et laisser reposer pendant environ 30 minutes. La pâte doit doubler de volume.
- Cuisson des crêpes
Chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen. Graisser la poêle avec un peu d'huile de tournesol. Verser une petite quantité de pâte sur la poêle. Des petites bulles vont apparaître à la surface des crêpes. Cuire la crêpe jusqu'à ce que la surface soit sèche. Répéter jusqu'à épuisement de la pâte.
Les Baghrir sont traditionnellement servies chaudes avec du miel ou du sirop de sucre ou encore du beurre fondu et du sucre en poudre.