Carpaccio de boeuf, une recette de viande crue finement tranchée pour les amateurs de saveurs fines
Imprégnez-vous des saveurs fines du carpaccio de boeuf en suivant notre recette élaborée par un chef étoilé. Avec des ingrédients frais et de qualité supérieure, cette recette de viande crue finement tranchée est l'accompagnement parfait pour une soirée entre amis ou pour un dîner romantique.
Le carpaccio de boeuf est une recette de viande crue finement tranchée qui est parfaite pour les amateurs de saveurs fines. Avec des ingrédients frais et de qualité supérieure, cette recette est légère et savoureuse, idéale pour un dîner romantique ou une soirée entre amis.
- 400 g de filet de boeuf
- 1 citron
- 2 tbsp d'huile d'olive
- Sel et poivre (au goût)
- 2 tbsp de parmesan (râpé)
- 2 tbsp de ciboulette (hachée)
- Préparation des ingrédients
Pour préparer le carpaccio de boeuf, commencez par sortir le filet de boeuf du réfrigérateur 30 minutes à l'avance pour qu'il soit à température ambiante.
- Tranchage de la viande
Utilisez un couteau très tranchant pour trancher le filet de boeuf en fines tranches.
- Préparation de la sauce
Dans un bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Disposition de la viande
Disposez les tranches de viande sur une assiette de service. Versez la sauce sur le dessus.
- Garniture
Parsemez le carpaccio de parmesan râpé et de ciboulette hachée.
- Repos
Laissez reposer le carpaccio pendant 1 heure au réfrigérateur avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer.
- Assurez-vous d'utiliser un couteau très tranchant pour trancher finement le boeuf, cela permettra de profiter au mieux des saveurs de la viande crue.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires tels que des champignons, des échalotes ou des tranches d'artichaut pour plus de saveurs.
- Le carpaccio se marie bien avec une sauce à la truffe ou une vinaigrette au vinaigre balsamique.
- Si vous souhaitez servir le carpaccio comme plat principal, vous pouvez accompagner avec des pâtes fraîches ou une salade verte.