Chtitha Djedj – La Recette Authentique et Savoureuse du Plat Algérien à Base de Poulet
Découvrez la recette traditionnelle algérienne de la Chtitha Djedj, un plat à base de poulet en sauce tomate et pois chiches, facile à préparer et parfait pour les grandes occasions.
Comment bien réaliser son Chtitha Djedj ?
La recette traditionnelle : un plat algérien savoureux
La Chtitha Djedj est un plat algérien qui a su conquérir les papilles des amateurs de cuisine orientale. Ce plat est un incontournable de la gastronomie algérienne. Il est très apprécié pour son goût savoureux et sa cuisson en sauce qui enchante les papilles.
Les ingrédients pour réaliser la Chtitha Djedj
Pour réaliser la Chtitha Djedj, vous aurez besoin de cuisses de poulet coupées en morceaux, de pois chiches, de concentré de tomate, d'oignon haché, d'ail écrasé, d'huile d'olive, de cumin, de paprika, de cannelle et de gingembre moulu. Assurez-vous de bien choisir des ingrédients de qualité pour donner plus de saveur à votre plat.
Comment réussir la cuisson de votre Chtitha Djedj ?
Commencez par préparer tous vos ingrédients en coupant l'oignon, en écrasant l'ail et en coupant les cuisses de poulet en morceaux. Dans une grande casserole, faites chauffer de l'huile d'olive et ajoutez l'oignon. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez ensuite l'ail, le concentré de tomate et toutes les épices. Mélangez bien tous les ingrédients ensemble.
Ajoutez les morceaux de poulet à la sauce et mélangez bien pour qu'ils soient entièrement recouverts de sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Ajoutez les pois chiches et mélangez-les avec la sauce. Ajoutez de l'eau chaude dans la casserole pour que tous les ingrédients soient bien couverts. Laissez cuire à feu doux pendant environs 1 heure jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que la sauce ait réduit.
Quelques astuces pour améliorer votre Chtitha Djedj
Pour donner un goût plus piquant à votre Chtitha Djedj, vous pouvez mariner le poulet dans du citron et de l'huile d'olive avant de le faire cuire. Cela rehaussera la saveur et ajoutera un peu de piquant à votre plat.
Vous pouvez également servir votre Chtitha Djedj avec du pain traditionnel algérien ou du riz basmati pour un repas complet. N'hésitez pas à saupoudrer de la coriandre fraîche pour apporter une touche aromatique à votre préparation.
En conclusion, la Chtitha Djedj est un plat algérien facile à cuisiner et absolument délicieux. Avec des ingrédients de qualité et un peu de patience, vous pourrez réaliser un plat savoureux et convivial pour partager en famille ou entre amis.
La Chtitha Djedj est un plat algérien traditionnel à base de poulet, de pois chiches et de sauce tomate. Cuisiné avec des épices et des herbes aromatiques, ce plat est facile à préparer et parfait pour les grandes occasions, mais aussi pour les dîners en famille ou entre amis.
- 6 cuisses de poulet (coupées en morceaux)
- 2 boîtes de pois chiches (400 g chacune), rincées et égouttées
- 1 petite boîte de concentré de tomates (70 g)
- 1 oignon haché
- 4 gousses d'ail pelées et écrasées
- 2 tbsp d'huile d'olive
- 1 tsp de cumin
- 1 tsp de paprika
- 1/2 tsp de gingembre moulu
- 1/2 tsp de cannelle
- Sel et poivre
- Coriandre fraîche pour la décoration
- Préparation des ingrédients
Commencez par préparer tous les ingrédients en coupant l'oignon et en écrasant l'ail. Égouttez et rincez les pois chiches. Coupez les cuisses de poulet en morceaux.
- Préparation de la sauce
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez l'ail, le concentré de tomate, le cumin, le paprika, le gingembre et la cannelle. Mélangez bien les ingrédients ensemble.
Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et mélangez-les bien avec la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
Ajoutez ensuite les pois chiches égouttés et rincés, et mélangez-les avec la sauce.
Ajoutez de l'eau chaude dans la casserole pour que les ingrédients soient bien couverts. Laissez cuire à feu doux, avec un couvercle sur la casserole, pendant environ 1 heure jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce réduite. - Dressage de l'assiette
Juste avant de servir, saupoudrez de coriandre fraîche pour apporter une touche d'arôme à votre préparation. Vous pouvez servir avec du pain traditionnel algérien ou du riz basmati.
Si vous avez du temps, vous pouvez faire mariner votre poulet dans du citron et de l'huile d'olive avant de le préparer. Cela ajoutera un peu de piquant et rehaussera la saveur de votre plat.