Croquettes de Bacalhau – une recette délicieuse pour le dîner
Découvrez comment préparer des croquettes de bacalhau savoureuses et moelleuses avec notre recette facile. Un dîner parfait pour tout le monde!
Les croquettes de morue sont une recette populaire en Europe, spécialement en Portugal. Ce sont des boulettes de poisson moelleuses et savoureuses, parfaites pour le dîner. Les ingrédients principaux sont la morue déshydraté, les pommes de terre, les oignons et les herbes. Le résultat final est une croquette moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur.
- 500 g de morue déshydraté
- 500 g de pomme de terre
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 tbsp de persil frais haché
- 2 tbsp de chapelure
- 2 oeufs battus
- huile d'olive pour frire
- sel et poivre au goût
- Préparatde la morue
La première étape pour préparer les croquettes de morue consiste à préparer la morue. Rincez la motuedéshydraté et laissez-la tremper pendant environ 24 heures dans de l'eau froide.
- Préparation des pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Cuisez-les dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et écrasez-les à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée.
- Préparation des croquettes
Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite la morue déshydraté préalablement trempé et égoutté, puis mélangez avec les oignons et l'ail. Une fois les ingrédients bien mélangés, retirez la poêle du feu et laissez refroidir.
- Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez les œufs et la chapelure. Ajoutez ensuite le mélange de morue et d'oignons refroidi pour former une pâte.
- Formage des croquettes
Formez des boules avec la pâte puis appuyez-les légèrement pour les aplatir en forme de croquettes. Roulez les croquettes dans de la chapelure pour les enrober.
- Cuisson des croquettes
Dans une poêle chaude, faites dorer les croquettes dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
Notes & astuces :
- Vous pouvez ajouter du paprika ou du poivre pour plus de saveur.
- Assurez-vous de bien faire tremper le bacalhau dans l'eau pendant 24 heures avant de le faire cuire pour éliminer tout excès de sel.
- Si vous préférez une croquette plus croustillante, ajoutez plus de chapelure et faites cuire les croquettes plus longtemps.
- Les croquettes peuvent être congelées jusqu'à un mois. Il suffit de les faire décongeler et de les réchauffer au four à 200°C pendant environ 10 minutes