Découvrez notre recette de Cannoli à la Pistache, une gourmandise italienne traditionnelle
Imprégnez-vous de la culture italienne avec notre recette de Cannoli à la Pistache. Des coques croustillantes recouvertes de sucre glace et remplies d'une ricotta à la pistache savoureuse.
Les Cannoli sont des gâteaux traditionnels de la Sicile, composés de coques croustillantes recouvertes de sucre glace et remplies de ricotta aromatisée à la pistache. Cette recette vous permettra de découvrir ou redécouvrir les saveurs de l'Italie.
- 250 g de farine
- 50 g de sucre
- 1 oeuf
- 1 tbsp d'huile d'olive
- 1/2 tsp de sel
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- Huile pour frire
- Sucre glace pour saupoudrer
- 250 g de ricotta
- 50 g de pistaches (hachées)
- 2 tbsp de sucre en poudre
- 1 tbsp de zeste de citron
- Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, l'oeuf, l'huile d'olive, le sel et le vin blanc sec. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Formez une boule, couvrez-la avec un linge humide et laissez-la reposer pendant 2 heures.
- Préparation de la garniture
Dans un bol, mélangez la ricotta, les pistaches hachées, le sucre en poudre et le zeste de citron. Réservez.
- Façonnage des cannoli
Etalez la pâte sur une surface farinée à environ 3mm d'épaisseur. Découpez des bandes de pâte de 8cm de largeur. Enroulez chaque bande de pâte autour d'un tube de cannoli en les faisant se chevaucher légèrement. Soudez les bords en les humidifiant légèrement.
- Friture des cannoli
Chauffez de l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Plongez les cannoli préparés dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Laissez-les refroidir.
- Présentation des cannoli
Saupoudrez les cannoli refroidis de sucre glace. Remplissez-les de la garniture à la ricotta et pistache préparée. Servez immédiatement et régalez-vous !
- Vous pouvez également utiliser des tubes de cannoli en acier inoxydable pour façonner vos cannoli.
- Si vous n'avez pas de ricotta, vous pouvez également utiliser de la crème fraîche ou du mascarpone.