Filet Mignon cuit à la perfection avec une délicieuse sauce au vin rouge
Découvrez notre recette de Filet Mignon cuit à la perfection et servi avec une sauce onctueuse et goûteuse au vin rouge. La recette parfaite pour impressionner vos invités.
Comment bien réaliser son "Filet mignon avec sauce au vin rouge" ?
Le filet mignon est un morceau de viande prisé pour sa tendresse et son goût délicat. C'est un choix idéal pour un dîner spécial ou un événement en famille. La sauce au vin rouge, quant à elle, apporte une touche sophistiquée et élégante à ce plat. Si vous voulez réaliser un filet mignon parfaitement cuit avec une sauce délicieuse, voici quelques astuces pour vous aider.
Choisir la bonne viande
Le choix de la viande est crucial pour la réussite de votre filet mignon. Assurez-vous d'acheter du filet mignon de qualité supérieure auprès d'un boucher fiable. La viande doit être de couleur rose foncé et uniforme. Évitez les morceaux avec des taches sombres ou des couleurs jaunâtres, car cela peut indiquer que la viande est vieille.
Préparation de la viande
Avant de cuire le filet mignon, retirez-le du réfrigérateur environ une heure à l'avance pour qu'il atteigne la température ambiante. Cela permettra une cuisson plus uniforme et évitera que la viande ne se rétracte pendant la cuisson. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre avant de la faire cuire.
Ce filet mignon tendre et juteux est cuit à la perfection pour un mélange parfait de viande tendre et de sauce riche et délicieuse au vin rouge. Les ingrédients simples sont combinés pour créer une saveur délicieuse qui plaira à tous.
- 4 filets mignons de porc
- 1 tasse de vin rouge sec
- 1/2 tasse de bouillon de boeuf
- 2 tbsp de beurre
- 1 oignon haché finement
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 tbsp de sucre
- sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Préparation des ingrédients
Commencez par faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les filets mignons et faites-les cuire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à votre goût, environ 5 minutes de chaque côté. Retirez les filets mignons de la poêle et réservez-les au chaud.
- Préparation de la sauce
Dans la même poêle, ajoutez l'oignon haché et l'ail haché. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 minutes. Ajoutez le vin rouge et le bouillon de boeuf, puis portez à ébullition. Ajoutez le sucre, la farine et le reste de beurre et mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes.
- Service du filet mignon avec sauce au vin rouge
Pour servir, placez le filet mignon sur un assiette et nappez-le avec la sauce au vin rouge. Accompagnez avec du riz ou des pommes de terre pour un repas délicieux et satisfaisant. Vous pouvez également ajouter une salade verte pour une touche de fraîcheur. Bon appétit!
Notes et astuces :
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Assurez-vous que le filet mignon soit à la température ambiante avant de le faire cuire pour un meilleur résultat.
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Laissez la viande reposer 5 minutes après la cuisson pour qu'elle se repose et retienne son jus.
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Vous pouvez utiliser n'importe quel type de vin rouge pour la sauce, mais assurez-vous d'utiliser un vin de bonne qualité pour obtenir le meilleur goût.
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Vous pouvez ajouter des herbes fraîches, comme du thym et du romarin, pour ajouter plus de saveur à votre sauce au vin rouge.
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Essayez d'utiliser des pommes de terre fraîches pour votre purée plutôt que des pommes de terre en conserve pour un meilleur goût.
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Si vous n'aimez pas la sauce au vin rouge, vous pouvez la remplacer par une autre sauce ou laisser la viande nue et simplement la servir avec de la purée et des légumes