Ghriba – La Pâtisserie Marocaine aux Amandes
La Ghriba est une pâtisserie marocaine traditionnelle, à la texture fondante, préparée avec des amandes moulues, du sucre et des épices. Elle est généralement servie en accompagnement d'un thé à la menthe, pour un moment de dégustation cocooning.
- 250 g d'amandes moulues
- 250 g de sucre
- 2 tbsp de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 100 ml d'huile d'olive
- 50 g de graines de sésame
- Préparation des ingrédients
Dans un grand saladier, mélangez les amandes moulues, le sucre, la cannelle, le sel et les graines de sésame. Ajoutez les œufs et l'huile d'olive, puis mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- La Cuisson des Ghribas
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Formez des boulettes de la taille d'une noix avec la pâte obtenue et disposez-les sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 10 à 15 minutes environ, jusqu'à ce que les Ghribas prennent une jolie couleur dorée.
- Le Repos des Ghribas
Sortez les ghribas du four et laissez-les refroidir pendant environ 15 minutes avant de les savourer.
Vous pouvez incorporer d'autres ingrédients tels que des raisins secs, des noix ou des graines de pavot pour varier les saveurs de vos Ghribas. Il est également possible d'aromatiser la préparation avec du zeste de citron ou de l'eau de fleur d'oranger.