Gnocchi à la sorrentina – une recette traditionnelle italienne
Découvrez cette recette traditionnelle italienne de gnocchi à la sorrentina, avec des ingrédients frais et une sauce tomate savoureuse.
Cette recette de gnocchi à la sorrentina est inspirée de la cuisine traditionnelle italienne. Les gnocchis sont faits maison et cuits à la perfection pour une texture moelleuse, accompagnés d'une sauce tomate fraîche et savoureuse.
- 500 g de pommes de terre
- 250 g de farine
- 1 œuf
- Sel et poivre
- 2 boîtes de tomates concassées (800g)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 tbsp de concentré de tomate
- 1 bouquet de basilic
- Huile d'olive
- 100 g de mozzarella
- 40 g de parmesan
- Préparation des gnocchis
Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les, épluchez-les et passez-les à la râpe. Ajoutez la farine, l'œuf et un peu de sel et de poivre. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Formez des gnocchis de la taille d'une noix et roulez-les sur une fourchette pour leur donner une forme traditionnelle.
- Préparation de la sauce
Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, et le bouquet de basilic. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Cuisson des gnocchis
Faites cuire les gnocchis dans de l'eau bouillante salée pendant environ 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Égouttez-les et ajoutez-les à la sauce.
- Préparation finale
Dans un plat allant au four, disposez les gnocchis et la sauce. Parsemez de morceaux de mozzarella et de parmesan râpé. Enfournez pendant 10 minutes à 180°C (th.6) ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. Servez chaud accompagné d'un peu de basilic frais haché.
Pour des variations de cette recette, vous pouvez ajouter des ingrédients comme des champignons, des épinards ou des légumes de saison. Vous pouvez également utiliser de la ricotta à la place de la mozzarella pour un goût plus crémeux.