Harira – Soupe Traditionnelle Marocaine à Base de Viande
Découvrez la recette traditionnelle de la Harira, la soupe marocaine à base de viande, épices et légumes. Une soupe riche en saveurs et facile à préparer.
Comment bien réaliser son Harira - une soupe marocaine traditionnelle à base de viande ?
Les origines de la Harira
La Harira est une soupe marocaine traditionnelle originaire de la ville de Fès. Elle est souvent préparée pendant le mois sacré du Ramadan pour rompre le jeûne. La Harira est une soupe complète et bénéfique pour la santé, car elle est riche en protéines, en fibres et en vitamines.
Les ingrédients nécessaires
La recette de Harira est simple, mais elle demandenéanmoins quelques ingrédients clés pour obtenir une soupe savoureuse et traditionnelle. Vous aurez besoin de viande de mouton ou de boeuf, d'oignon, d'ail, de coriandre, de persil, de safran, de tomates pelées concassées, de pois chiches, de lentilles, de vermicelles, d'eau, de sel et de poivre.
Les étapes à suivre pour réaliser la Harira
La première étape pour préparer votre Harira est de faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez ensuite les tomates pelées concassées et les épices (safran, sel et poivre). Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
Une fois que les ingrédients de base sont prêts, vous pouvez ajouter les pois chiches égouttés et les lentilles, puis versez 1 litre d'eau. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 1 heure et 30 minutes.
Enfin, vous pouvez ajouter les vermicelles et les herbes hachées, et laissez cuire environ 10 minutes de plus. Votre Harira est maintenant prête à être servie.
Les astuces pour une Harira parfaite
Pour obtenir une Harira parfaitement réussie, vous pouvez ajouter d'autres légumes à votre convenance, comme des carottes, des courgettes ou des navets. Vous pouvez également ajouter du concentré de tomates pour donner plus de saveur à votre soupe. Enfin, n'oubliez pas de bien assaisonner votre Harira avec du sel et du poivre selon votre goût.
En conclusion, réaliser sa propre Harira est simple et peut être une expérience culinaire enrichissante. En suivant les étapes ci-dessus et en y ajoutant vos propres touches personnelles, vous pouvez préparer une soupe savoureuse et bénéfique pour la santé à partager avec votre famille ou vos amis.
La Harira est une soupe marocaine traditionnelle à base de viande, généralement le mouton ou le boeuf, de légumes et d'épices. Elle est souvent préparée pendant le mois sacré du Ramadan et peut être servie avec des dattes et des gâteaux marocains pour rompre le jeûne.
- 500 g de viande de boeuf ou de mouton hachée
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 petit bouquet de coriandre hachée
- 1 petit bouquet de persil haché
- 1/2 tsp de safran
- 1 boîte de tomates pelées concassées (400g)
- 1 boîte de pois chiches (400g)
- 2 poignées de lentilles
- 2 poignées de vermicelles
- 1 l d'eau
- Sel et poivre
- Huile d'olive
- Préparation des ingrédients
Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Ajoutez ensuite les tomates pelées concassées et les épices (safran, sel, poivre). Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
- Ajout des légumes et des légumineuses
Ajoutez les pois chiches égouttés et les lentilles, puis versez 1 litre d'eau. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 1 heure et 30 minutes.
- Préparation des vermicelles
Ajoutez les vermicelles et laissez cuire environ 10 minutes de plus. Ajoutez ensuite le persil et la coriandre hachés et servez chaud.
La Harira peut être servie avec des dattes et des gâteaux marocains pour rompre le jeûne pendant le Ramadan. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes à votre convenance, comme des carottes, des courgettes ou des navets.