Insalata di polpo : une recette méditerranéenne rafraîchissante
L'Insalata di polpo est une salade de poulpe fraîche et savoureuse, une recette typique de la cuisine méditerranéenne. Cette recette est facile à préparer et parfaite pour un repas d'été léger.
L'Insalata di polpo est une salade de poulpe fraîche et savoureuse, une recette typique de la cuisine méditerranéenne. Le poulpe est cuit à la vapeur puis coupé en morceaux et mélangé avec des légumes frais et des herbes aromatiques. Cette recette est facile à préparer et parfaite pour un repas d'été léger.
- 1 kg de poulpe frais
- 1 concombre (coupé en dés)
- 1 poivron rouge (coupé en dés)
- 1 oignon rouge (coupé en dés)
- 2 tomates (coupées en dés)
- 1/4 cup de persil (haché)
- 1/4 cup de ciboulette (hachée)
- 2 tbsp d'huile d'olive
- 1 tbsp de vinaigre de cidre de pomme
- 1 tbsp de jus de citron
- 1 pinch de sel et poivre noir (fraîchement moulu)
- Préparation du poulpe
Laver le poulpe soigneusement et le couper en morceaux. Mettre le poulpe dans une casserole d'eau bouillante et cuire pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirer le poulpe de l'eau de cuisson et le laisser refroidir.
- Préparation de la marinade
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de cidre de pomme, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajouter les morceaux de poulpe refroidis dans le bol et les faire mariner pendant 30 minutes.
- Assemblage de la salade
Dans un saladier, mélanger le concombre, le poivron rouge, l'oignon rouge, les tomates et les herbes (persil et ciboulette). Ajouter le poulpe mariné et les ingrédients de la marinade dans le saladier. Mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients.
- Service de la salade
Servir l'Insalata di polpo immédiatement, accompagnée d'une tranche de pain grillé ou de croûtons pour un repas complet.
Vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires tels que des feuilles de laitue ou des radis pour plus de fraîcheur et de saveur. Vous pouvez également utiliser du poulpe congelé si vous n'avez pas de poulpe frais disponible.