Paella Valencienne – La recette authentique de la célèbre spécialité espagnole
Découvrez la recette authentique de la fameuse Paella Valencienne, un plat délicieux et coloré, facile à préparer et parfait pour les repas de famille ou entre amis.
Comment bien réaliser sa Paella Valencienne ?
La Paella Valencienne : Une spécialité culinaire de l'Espagne
La paella est un plat traditionnel espagnol, qui a sa place de choix sur la table des familles et des amis. Ce plat est connu pour être coloré, copieux et savoureux. La Paella Valencienne, en particulier, est une recette unique qui tire son nom de la ville de Valence, située sur la côte est de l'Espagne. La paella est un plat à base de riz, d'épices comme le safran et d'une variété d'ingrédients tels que le poulet, les fruits de mer et les légumes.
Les ingrédients pour une Paella Valencienne traditionnelle
Les ingrédients pour préparer une Paella Valencienne traditionnelle peuvent varier en fonction des goûts et des préférences, mais il y a quelques ingrédients clés dont vous aurez besoin.
- Du poulet
- Des calamars
- Des gambas, crevettes ou autres fruits de mer selon votre choix
- De l'oignon et de l'ail
- Des poivrons rouge et vert
- Des tomates
- Des petits pois
- Du bouillon de poulet
- Du riz à paella
- Du safran
- De l'huile d'olive
Conseils pour réussir sa Paella Valencienne
Pour bien réussir sa Paella Valencienne, il est important de suivre les conseils suivants :
- Utilisez une poêle à paella car c'est l'ustensile le plus adapté pour réussir ce plat.
- Faites revenir les ingrédients un à un afin de libérer tous les arômes et saveurs.
- Utilisez du bouillon chaud pour ajouter au riz et permettre une cuisson rapide et homogène.
- Ajoutez le safran après avoir mélangé le bouillon pour obtenir une couleur uniforme et libérer tous les arômes du safran.
- Ne remuez pas le riz une fois ajouté dans la poêle pour éviter qu'il ne devienne collant.
En résumé
La Paella Valencienne est un plat savoureux et coloré de la cuisine espagnole. Pour réussir sa paella, il est important de suivre les conseils mentionnés ci-dessus. En utilisant les ingrédients appropriés, une poêle à paella et en respectant la cuisson du riz, vous pourrez savourer une cuisine espagnole traditionnelle chez vous. Essayez différentes variations de la recette en ajoutant des ingrédients tels que des moules, des palourdes ou des crevettes pour un plat personnalisé selon vos goûts. Bonne dégustation !
La Paella Valencienne est une spécialité culinaire de la région de Valence en Espagne. C'est un plat à base de riz, de safran et d'une variété d'ingrédients tels que du poulet, des fruits de mer et des légumes. La recette originale est préparée dans une poêle en fer appelée "paellera". La paella est un repas copieux et coloré qui satisfait les papilles gustatives les plus exigeantes.
- 2 cuisses de poulet
- 250 g de calamars
- 250 g de gambas
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 poivron rouge coupé en petits cubes
- 1 poivron vert coupé en petits cubes
- 2 tomates hachées
- 1 tasse de petits pois
- 1.2 l de bouillon de poulet
- 2 tasses de riz à paella
- 1/2 tsp de safran
- 4 tbsp d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Préparation des ingrédients
Pour préparer cette recette, commencez par couper le poulet en petits morceaux et nettoyez les calamars. Épluchez l'oignon et l'ail, coupez-les en morceaux et hachez-les. Épluchez les poivrons, retirez-en les graines et les parties blanches et coupez-les en petits dés. Hachez les tomates et préparez les petits pois.
- Cuisson de la Paella Valencienne
Dans une paellera, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez le poulet. Faites-le dorer de chaque côté. Ajoutez ensuite les calamars et les gambas et faites-les cuire pendant environ 5 minutes. Retirez-les du feu et déposez-les sur une assiette.
Dans la même poêle, ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les poivrons et les tomates et laissez-les cuire pendant 5 minutes.
Ajoutez le riz et mélangez-le bien avec les légumes. Versez le bouillon chaud, ajoutez les petits pois et le safran. Laissez cuire la paella à feu moyen pendant environ 20-25 minutes.
Disposez les calamars, les gambas et les morceaux de poulet sur le dessus de la paella et laissez cuire pendant 10 minutes. En fin de cuisson, couvrez la paellera avec un couvercle et laissez reposer pendant 5 minutes.
Servez la paella valencienne bien chaude directement dans la paellera.
Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à votre paella valencienne, comme des moules, des palourdes ou des crevettes pour une version plus garnie. Pensez également à ajouter du jus de citron frais et des feuilles de persil pour une saveur plus équilibrée.