Papos de Anjo – Recette de Pâtisseries Portugaises Légères aux Amandes
Découvrez la recette traditionnelle portugaise de pâtisseries légères aux amandes appelées Papos de Anjo. Une idée de dessert parfait pour les fêtes de fin d'année ou toute occasion spéciale.
Comment bien réaliser son 'Papos de anjo' ?
Origine et Histoire
Les Papos de Anjo sont une pâtisserie traditionnelle portugaise en forme de petite montagne faite à partir d'amandes, de sucre et d'œufs. Cette pâtisserie est très populaire au Portugal et est souvent servie lors de grandes occasions telles que les fêtes de fin d'année ou les mariages. Bien qu'il existe de nombreuses variations de cette recette, la version classique des Papos de Anjo est toujours considérée comme une délicatesse culinaire.
Astuces pour avoir des Papos de Anjo réussis
Pour réussir ses Papos de Anjo, il est important de prévoir quelques astuces clés. Tout d'abord, il est important d'utiliser des amandes de qualité pour la préparation de la pâte. Les amandes moulues doivent être finement moulues pour obtenir la texture aérée des papos. Cette étape est cruciale pour que la texture finale soit légère et savoureuse.
Ensuite, il est important de tamiser le sucre en poudre pour éviter les grumeaux tout en conservant la texture fine de la préparation. Il est également recommandé d'ajouter le jus de citron à la pâte pour lui donner une touche d'acidité qui vient compléter parfaitement le goût des amandes et du sucre.
Enfin, il est indispensable d'avoir des moules à papos de qualité pour réussir cette recette. Il est important de choisir des moules en forme de montagne qui permettront à la pâtisserie de gonfler et d'obtenir une texture légère et aérée.
<H2> Comment déguster des Papos de Anjo ?
Les Papos de Anjo sont délicieux servis frais, parsemés de sucre glace. Pour un goût plus sucré, vous pouvez également les servir avec une boule de crème glacée à la vanille. Ces pâtisseries légères sauront ravir vos convives lors de vos prochains goûters ou événements festifs.
Conclusion
En suivant ces quelques astuces, il vous sera facile d'obtenir des Papos de Anjo parfaitement réussis. Cette pâtisserie traditionnelle portugaise est facile à préparer et elle est idéale pour les desserts en famille ou les occasions festives. Avec une texture légère et délicieuse, les Papos de Anjo vous donneront une véritable impression de voyage culinaire.
Les Papos de Anjo sont une pâtisserie portugaise traditionnelle légère, moelleuse et délicieuse, fabriquée à partir d'amandes moulues, de sucre, d'œufs et de jus de citron. Elles sont idéales pour les fêtes de fin d'année ou toute occasion spéciale.
- 200 g d'amandes moulues
- 200 g de sucre en poudre
- 6 œufs
- 2 tbsp de jus de citron
- Sucre glace pour décorer
- Préparation de la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez les moules à Papos de Anjo et saupoudrez-les de farine. Dans un grand bol, mélangez les amandes moulues et le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
- Préparation de la pâte à Papos de Anjo
Dans un autre bol, battez les œufs et le jus de citron jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Versez le mélange d'œufs sur le mélange d'amandes et de sucre en poudre, puis mélangez bien.
- Cuisson des Papos de Anjo
Versez la pâte dans les moules à Papos de Anjo préparés, en remplissant chaque moule aux deux tiers. Faites cuire les Papos de Anjo pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement gonflés.
- Refroidissement et décoration
Laissez refroidir les Papos de Anjo pendant environ 20 minutes. Démoulez-les et saupoudrez-les généreusement de sucre glace.
Pour ajouter une touche supplémentaire de saveur, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de Porto, un alcool de raisin portugais, à la pâte avant la cuisson. Vous pouvez également remplacer le jus de citron par du jus d'orange pour une saveur différente. Les Papos de Anjo sont également délicieux servis avec une boule de glace à la vanille.