Ragoût de Lapin à la Portugaise – Guisado de Coelho
Découvrez la recette traditionnelle portugaise de ragoût de lapin - Guisado de Coelho. Cette recette simple et savoureuse est un véritable régal pour les amateurs de viande.
Comment bien réaliser son Ragoût de Lapin à la Portugaise - Guisado de Coelho
Introduction
Le ragoût de lapin - Guisado de Coelho est un plat traditionnel portugais qui est simple à préparer et regorge de saveurs. Ce plat est extrêmement populaire au Portugal et réside dans son goût savoureux et réconfortant. Il est parfait pour les journées d'hiver ou pour les grandes occasions car il peut être préparé à l'avance. Si vous cherchez une nouvelle recette à essayer, ou si vous êtes un grand fan de la cuisine portugaise, cet article est pour vous.
Comment bien préparer son Ragoût de Lapin à la Portugaise
Il y a quelques étapes clés pour réussir un ragoût de lapin - Guisado de Coelho parfait. Tout d'abord, bien choisir le lapin est crucial. Assurez-vous de choisir un lapin frais et de qualité, sans aucun signe de détérioration. Une fois que vous avez votre lapin, vous pouvez commencer à préparer les autres ingrédients.
La première étape de la préparation est de couper les légumes en petits morceaux. Il est préférable de les couper en cubes pour une cuisson uniforme. Ensuite, vous pouvez commencer à faire revenir le lapin doré dans une marmite chaude. Cela permettra de concentrer les saveurs et de donner une belle couleur à la viande.
Lorsque la viande est dorée, retirez-la de la marmite et mettez-la de côté. Ajoutez ensuite les légumes dans la marmite et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite le lapin, le vin rouge et l'eau. Assurez-vous que le liquide couvre complètement la viande.
Enfin, laissez mijoter le ragoût environ une heure et demie, jusqu'à ce que la viande soit tendre et les légumes fondants. Pendant la cuisson, il est important de ne pas trop mélanger la marmite car cela peut casser la viande et les légumes.
Conseils et astuces supplémentaires
Pour réussir votre Ragoût de Lapin à la Portugaise, voici quelques astuces supplémentaires à garder en tête :
- Utilisez une marmite épaisse pour une cuisson uniforme.
- Assurez-vous que le liquide couvre complètement la viande pour éviter le dessèchement.
- Ajoutez des herbes fraîches telles que le thym et le romarin pour une saveur encore plus intense.
- Servez le ragoût avec une portion de riz blanc ou de pain grillé pour un repas complet et satisfaisant.
En conclusion, le ragoût de lapin - Guisado de Coelho est un plat traditionnel portugais délicieux et facile à préparer. Avec les astuces et les étapes mentionnées ci-dessus, vous êtes maintenant prêt à réussir cette recette populaire. N'oubliez pas que la qualité des ingrédients joue un rôle clé dans la réussite de ce plat, alors assurez-vous d'acheter des produits frais et de qualité. Bon appétit !
Le ragoût de lapin - Guisado de Coelho est un plat traditionnel portugais, préparé en une seule marmite avec des légumes, du vin rouge et de la viande tendre de lapin. Cette recette simple et savoureuse est un vrai régal pour tous les amoureux de viande.
- 1 lapin coupé en morceaux
- 2 oignons hachés
- 4 gousses d'ail hachées
- 4 carottes coupées en rondelles
- 3 pommes de terre coupées en cubes
- 2 tomates hachées
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de thym
- 1 verre de vin rouge
- 500 ml d'eau
- 4 tbsp (d'huile d'olive)
- sel et poivre
- Préparation des ingrédients
Commencez par préparer les légumes, les oignons, l'ail et le lapin en morceaux.
- Cuisson du lapin
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite. Ajoutez les morceaux de lapin et faites-les dorer sur toutes les faces, en filet par petits groupes. Réservez la viande dorée.
- Cuisson des légumes
Dans la même marmite, ajoutez les oignons et l'ail hachés. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés. Ajoutez ensuite les carottes, les pommes de terre coupées en cubes, les tomates hachées, la feuille de laurier, le thym et mélangez soigneusement.
- Cuisson du ragoût
Remettez le lapin doré dans la marmite et versez le verre de vin rouge et l'eau. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez tous les ingrédients dans la marmite et amenez à ébullition.
Réduisez ensuite à feu moyen et laissez mijoter pendant environ 1h30 à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit tendre et les légumes soient complètement cuits.
Servez le ragoût de lapin - Guisado de Coelho chaud, accompagné d'une portion de riz blanc ou de pain grillé.
Pour une touche supplémentaire de saveur, vous pouvez ajouter des haricots rouges cuits ou des petits-pois surgelés dans le ragoût pendant les dernières minutes de cuisson. Cela ajoutera une couleur et une texture agréable au plat.