Recette de la Brandade de Morue – Un plat traditionnel revisité
Comment bien réaliser sa Brandade de Morue – Un plat traditionnel revisité ?
Une recette pleine de saveurs
La Brandade de Morue est un classique de la cuisine méditerranéenne, idéale pour les repas en famille ou entre amis. Ce plat riche en goût allie la morue à des ingrédients simples mais savoureux, offrant ainsi un véritable voyage culinaire.
Un clin d'œil à la tradition
Originellement, la Brandade de Morue était préparée pour conserver la morue, un aliment de base de la cuisine provençale. Aujourd'hui, cette recette est revisitée pour allier tradition et modernité, sans perdre ses essences.
La richesse de ses ingrédients
Avec sa texture crémeuse et onctueuse, ce plat marie avec finesse des éléments essentiels comme la morue et l’huile d’olive, tout en ajoutant le réconfort des pommes de terre. Idéale pour les soirées d'hiver, elle se déguste chaude avec du pain croustillant.
La Brandade de Morue est un plat traditionnel du sud de la France, revisité ici pour offrir une texture onctueuse. Composée de morue, de pommes de terre, d’huile d’olive et d’une touche d’ail, elle se déguste parfaite avec du pain frais. Ce mélange de saveurs saura ravir vos convives !
- 400 g morue dessalée
- 500 g pommes de terre
- 100 ml huile d'olive
- 2 gousses ail
- 1 unité oignon
- 100 ml lait
- 1 pincée muscade
- au goût sel
- au goût poivre
- Préparation des pommes de terre
Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau salée pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les ensuite et réservez.
- Préparation de la morue
Dans une autre casserole, mettez la morue dessalée et couvrez d'eau. Faites chauffer à feu moyen pendant environ 10 minutes. Une fois cuite, égouttez et émiettez la morue en retirant les arêtes.
- Mélange des ingrédients
Dans un grand saladier, écrasez les pommes de terre avec un presse-purée. Ajoutez la morue émiettée, l'huile d'olive, l'ail émincé et le lait. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Assaisonnez avec la muscade, le sel et le poivre selon votre goût.