Recette de la Crème Brûlée au Caramel Salé – Un classique revisité avec une touche salée
Comment bien réaliser sa Crème Brûlée au Caramel Salé - Un classique revisité avec une touche salée ?
La douceur et le croustillant s'allient
La Crème Brûlée au Caramel Salé est une véritable expérience gustative. Elle combine la douceur crémeuse de la vanille avec une croûte caramélisée et une touche salée qui sublime le tout. Ce dessert, bien que classique, est revisité ici pour ravir les papilles des amateurs de sensations sucrées et salées.
Une harmonie parfaite de saveurs
Ce qui fait la magie de cette recette, c'est l'équilibre entre la sucré et le salé. La croûte de caramel, dorée à la perfection, offre un contraste merveilleux avec le cœur onctueux de la crème. Vous allez adorer le mélange des textures.
Idéal pour toutes les occasions
Que ce soit pour un dîner raffiné ou un repas familial, cette Crème Brûlée au Caramel Salé sait toujours impressionner. Laissez-vous séduire par ce dessert qui allie chic et simplicité.
La Crème Brûlée au Caramel Salé est un dessert indémodable qui marie la douceur de la crème à la touche salée du caramel. Avec sa croûte parfaitement caramélisée, elle offre un contraste délicieux avec son cœur crémeux et velouté.
- 500 ml crème liquide
- 100 g sucre
- 4 jaunes d'œufs
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 50 g beurre salé
- 2 cuillères à soupe sucre pour le caramel
- Préparation de la crème
Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec l'extrait de vanille et le beurre salé à feu doux. Pendant ce temps, dans un saladier, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Mélange des ingrédients
Une fois la crème chaude, versez-la délicatement sur le mélange de jaunes d'œufs tout en fouettant continuellement. Cela permet de ne pas cuire les œufs. Filtrez le mélange pour enlever les éventuels grumeaux.
- Cuisson au four
Répartissez la préparation dans des ramequins, et placez-les dans un plat à four rempli d'eau chaude (bain-marie). Enfournez à 150°C pendant environ 40 minutes. Laissez refroidir avant de réfrigérer pendant au moins 2 heures.
- Caramélisation
Avant de servir, saupoudrez d'une fine couche de sucre sur chaque crème et caramélisez avec un chalumeau de cuisine pour former une croûte dorée. Laissez reposer quelques minutes pour que le caramel durcisse.