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Recette des Escargots de Bourgogne – Un mets délicat à l’ail et au persil

Escargots cuisinés avec des herbes sur un plat en métal

Comment bien réaliser ses Escargots de Bourgogne – Un mets délicat à l'ail et au persil ?

Une recette emblématique de la gastronomie française

Les Escargots de Bourgogne, véritables joyaux de la cuisine française, sont admirés pour leur texture fondante et leur alliance parfaite avec la sauce à l'ail et au persil. Ils sont souvent présentés dans leurs coquilles, offrant une expérience délicate et raffinée à chaque bouchée.

Pourquoi les escargots sont-ils si populaires ?

Considérés comme un délice gastronomique, les escargots sont riches en goût et en histoire. Ils évoquent le terroir français et sont une spécialité incontournable des restaurants étoilés. Leur préparation, bien qu'épurée, nécessite un savoir-faire pour respecter l'authenticité du plat.

Un plat qui impressionne les invités

Servir des Escargots de Bourgogne lors d'un dîner, c'est garantir une soirée mémorable. Leur parfum à l'ail enivre et leurs saveurs délicates en font un apéritif sophistiqué, digne de toutes les occasions festives.

Méthode de cuisson , ,
Cuisine
Plats ,
Difficulté Intermédiaire
Heure
Temps de préparation: 15 mins Temps de cuisson: 15 mins Temps total: 30 mins
Cooking Temp 200  °C
Portions 4
Estimated Cost 10.00
Calories Environ 200 par portion
Meilleure saison Valable toute l’année.
Description

Les Escargots de Bourgogne sont un délice incontournable, préparés avec une savoureuse sauce à base d'ail et de persil. Ces escargots cuits à la perfection sont souvent servis chauds dans leurs coquilles et offrent une expérience culinaire luxueuse, parfaite pour les repas festifs ou pour impressionner vos invités.

Ingrédients
  • 24 unités escargots de Bourgogne (déjà cuits)
  • 100 g beurre doux
  • 4 gousses ail hachées
  • 1 petit bouquet persil frais haché
  • 1 cuillère à soupe jus de citron
  • au goût sel et poivre
Instructions
    Préparation des ingrédients
  1. Préchauffage du four

    Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7) pour une cuisson optimale des escargots. Assurez-vous que la température est bien atteinte avant de les enfourner.

  2. Préparation de la sauce

    Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec l'ail haché, le persil frais, le jus de citron, le sel et le poivre. Remuez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène et parfumée.

  3. Remplissage des coquilles

    Avec une petite cuillère, remplissez chaque coquille d'escargot avec le mélange de beurre à l'ail. Disposez les escargots dans un plat allant au four et enfournez-les pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le beurre soit bouillonnant et légèrement grillé.

Note
Les Escargots de Bourgogne sont souvent servis lors d'occasions spéciales. Pour une touche supplémentaire, n'hésitez pas à agrémenter votre beurre à l'ail avec un peu de piment d'Espelette ou quelques zestes de citron pour rehausser la saveur. Servis avec un bon vin blanc, ils deviennent un véritable régal.
Mots clés: Escargots de Bourgogne, recette française, ail, persil, gastronomie, apéritif
Lisez-le en ligne : https://les-toquets.fr/recette/recette-des-escargots-de-bourgogne-un-mets-delicat-a-lail-et-au-persil