Recette du Coq au Vin – Un plat de volaille mijoté dans du vin rouge
Comment bien réaliser son Coq au Vin - Un plat de volaille mijoté dans du vin rouge ?
Le Coq au Vin est une recette emblématique de la gastronomie française, idéale pour un repas en famille ou entre amis. Ce plat traditionnel met en avant la volaille, mijotée longuement dans un savoureux vin rouge, mettant ainsi en valeur toutes les richesses de la cuisine hexagonale.
Une histoire de saveurs et de partage
Évoquant la convivialité et le partage, le Coq au Vin se prépare avec soin, en réintroduisant des ingrédients simples mais de qualité. Les lardons croustillants, les oignons doux et les champignons savoureux se marient pour offrir une explosion de goûts en bouche.
Le choix du vin: clé de la réussite
Pour un plat réussi, le choix du vin est primordial. Optez pour un vin rouge corsé qui apportera une belle profondeur au goût du plat. Laissez le temps aux ingrédients de s’imprégner de cette délicieuse marinade.
Le Coq au Vin est un classique de la cuisine française, où des morceaux de volaille sont mijotés lentement dans du vin rouge, accompagnés de lardons, d'oignons, de champignons et de carottes. Ce plat, plein de saveurs, évoque des moments conviviaux autour d'une table, et se révèle encore meilleur réchauffé.
- 1.5 kg Coq ou de poulet découpé
- 750 ml Vin rouge
- 200 g Lardons
- 250 g Champignons de Paris
- 2 Oignons jaunes
- 2 Gousses d'ail
- 3 Carottes
- 1 Bouquet garni (thym, laurier)
- 4 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe Farine
- Sel et poivre
- Découpage du poulet
Commencez par découper le coq ou le poulet en morceaux de taille uniforme. Assurez-vous que la peau soit bien enlevée si vous préférez un plat moins gras. Réservez les morceaux dans un grand saladier.
- Marinade au vin
Dans le saladier contenant le poulet, ajoutez le vin rouge, les gousses d'ail écrasées, le bouquet garni, du sel et du poivre. Laissez mariner au moins 1 heure au réfrigérateur pour que la viande s'imprègne des saveurs.
- Sauter les lardons et les légumes
Dans une grande cocotte, faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les lardons et faites-les dorer légèrement. Ensuite, incorporez les oignons émincés et les carottes coupées en rondelles. Faites revenir le tout pendant 5 minutes.
- Mijoter le poulet
Ajoutez les morceaux de poulet égouttés dans la cocotte, puis saupoudrez de farine. Mélangez bien pour enrober la viande, puis ajoutez les champignons coupés. Versez la marinade au vin et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 2 heures jusqu'à ce que le poulet soit tendre.