Recette du Filet Mignon de Porc aux Pruneaux – Une alchimie sucrée-salée
Le Filet Mignon de Porc aux Pruneaux est une recette alliant chic et simplicité. Ce plat, riche en saveurs, combine la succulence d’un filet mignon avec la douceur et le goût unique des pruneaux, créant une expérience culinaire inoubliable. Parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner élégant, ce mélange sucré-salé apporte une touche d’originalité à vos repas. Pour sublimer ce délice, n’hésitez pas à l’accompagner d’un vin blanc fruité qui saura équilibrer la richesse de la viande et la douceur des pruneaux.
- 800 g Filet mignon de porc
- 200 g Pruneaux dénoyautés
- 1 unité Oignon haché
- 2 unités Gousses d'ail hachées
- 1 bouquet Thym frais
- 2 cuillères à soupe Miel
- 4 cuillères à soupe Huile d'olive
- 200 ml Bouillon de volaille
- au goût Sel et poivre
- Préparation des ingrédients
Commencez par couper le filet mignon en médaillons d'environ 2 cm d'épaisseur. Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Réhydratez les pruneaux si besoin dans de l'eau chaude pendant 10 minutes.
- Saisir le filet mignon
Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, faites dorer les médaillons de filet mignon pendant environ 5 minutes de chaque côté. Ajoutez ensuite l'oignon et l'ail, puis laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajout des pruneaux et du miel
Incorporez les pruneaux ainsi que le miel dans la poêle, puis versez le bouillon de volaille. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce soit légèrement épaissie. Salez et poivrez selon votre goût.