Recette du poulet à l’ail – Pollo al Ajillo
Apprenez à cuisiner facilement et rapidement un délicieux poulet à l'ail - Pollo al Ajillo, une spécialité espagnole relevée à souhait.
Comment bien réaliser son Poulet à l'ail - Pollo al Ajillo ?
La recette
Le Poulet à l'ail, également connu comme le Pollo al Ajillo en version espagnole, est un plat traditionnel et typique de la cuisine espagnole. Simple à réaliser, il nécessite peu d'ingrédients et est facile à préparer. La recette implique la cuisson des morceaux de cuisses de poulet dans une poêle avec des gousses d'ail, du vin blanc et du bouillon de poulet. Les épices comme le paprika et le cumin ajoutent une saveur supplémentaire à ce plat, qui est rustique et généreux en goût.
Conseils pour une recette réussie
- Pour que le poulet soit bien croustillant et doré, assurez-vous de le faire revenir de tous les côtés dans l'huile d'olive chaude avant de commencer à ajouter les autres ingrédients.
- Utilisez du bouillon de poulet fraîchement préparé pour une meilleure saveur. Si vous n'avez pas de bouillon de poulet fait maison, vous pouvez toujours utiliser du bouillon de poulet en boîte.
- L'ail est le composant essentiel de ce plat, n'hésitez pas à en ajouter plus si vous êtes fan de cette saveur si particulière.
- N'oubliez pas de laisser mijoter le poulet pendant 20 à 25 minutes dans la sauce pour vous assurer que le poulet soit bien cuit et que la sauce soit bien imprégnée du goût de l'ail et des autres épices.
- Ajouter une feuille de laurier dans la poêle pour donner une saveur supplémentaire à la sauce.
Conclusion
Le Poulet à l'ail - Pollo al Ajillo est une recette traditionnelle espagnole simple et facile à préparer. Avec quelques astuces et conseils, vous pouvez réussir cette recette à coup sûr. Servez le poulet chaud avec une tranche de citron et quelques feuilles de persil pour une présentation simple mais efficace. Que ce soit pour une soirée conviviale à la maison ou pour un dîner en famille, le poulet à l'ail est un plat généreux et savoureux, qui ravira sans aucun doute vos papilles gustatives. N'oubliez pas de bien accompagner la recette avec du bon pain frais pour profiter pleinement de la sauce.
Le poulet à l'ail ou Pollo al Ajillo en espagnol, est un plat savoureux et riche en goût, typique de la cuisine espagnole. Cette recette simple et rapide à préparer est l'option parfaite pour un repas en semaine. Le mélange de saveurs de l'ail, du vin et des épices donne à ce plat un goût généreux et rustique.
- 4 cuisses de poulet
- 6 gousses d'ail pelées et coupées en deux
- 1/2 tasse de vin blanc
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1/2 tsp de paprika
- 1 pincée de cumin
- 1 feuille de laurier
- 2 tbsp d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Préparation du poulet
Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant 5 minutes.
- Cuisson du poulet à l'ail
Ajoutez l'ail, le paprika et le cumin à la poêle et faites revenir pendant 1 minute. Baissez le feu, ajoutez la feuille de laurier, le vin blanc et le bouillon de poulet. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur.
- Poursuite de la cuisson
Retirez le couvercle et faites cuire à feu vif pendant 5 minutes pour que la sauce épaississe. Retournez les cuisses de poulet pour bien les enrober dans la sauce. Servez chaud avec une tranche de citron et quelques feuilles de persil.
Vous pouvez ajouter des champignons ou des oignons dans la poêle pour varier les saveurs. Vous pouvez également remplacer le vin blanc par du vin rouge pour une variante plus corsée.