Risotto à la courge et aux champignons – Une recette crémeuse et chaleureuse
Le risotto à la courge et aux champignons est une recette crémeuse et savoureuse qui évoque les saveurs douces et terreuses de l'automne. Avec du riz arborio, des dés de courge butternut et des champignons juteux, ce plat est parfait pour un repas chaud et réconfortant. Ajoutez une touche de parmesan pour une onctuosité supplémentaire et savourez chaque bouchée.
- 300 g Riz arborio
- 400 g Courge (butternut ou autre) (coupée en dés)
- 250 g Champignons (champignons de Paris ou autres) (tranchés)
- 1 Oignon (haché)
- 2 Gousses d'ail (hachées)
- 1 l Bouillon de légumes
- 100 ml Vin blanc
- 50 g Parmesan (râpé)
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 30 g Beurre
- Sel et poivre
- Préparation des ingrédients
Commencez par peler et couper la courge en dés. Puis, tranchez finement les champignons et hachez l'oignon et l'ail. Cela facilitera la cuisson et permettra de libérer tous les arômes.
- Cuisson du risotto
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez ensuite le riz et faites-le revenir pendant 2 minutes. Déglacez avec le vin blanc, puis ajoutez le bouillon de légumes progressivement tout en remuant, jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide et soit crémeux.
- Finition du plat
Incorporez les dés de courge et les champignons dans le risotto. Continuez de cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre. Ajoutez ensuite le beurre et le parmesan râpé, mélangez bien et assaisonnez avec sel et poivre. Servez chaud et savourez cette explosion de saveurs !