Risotto à la courge et aux champignons – Une recette crémeuse et chaleureuse
Comment bien réaliser son Risotto à la courge et aux champignons - Une recette crémeuse et chaleureuse ?
Une recette réconfortante pour l'automne !
Le risotto à la courge et aux champignons est une recette crémeuse et savoureuse qui évoque les saveurs douces et terreuses de l'automne. Ce plat met en avant des ingrédients simples mais raffinés qui se marient à merveille. Grâce au riz arborio, vous obtiendrez une texture onctueuse et veloutée qui saura séduire vos convives. Imaginez des dés de courge butternut dorés et des champignons juteux, le tout délicatement parfumé et relevé d'une touche de parmesan fondant. Ce risotto devient alors le plat parfait pour toute occasion, ainsi qu'un véritable symbole de chaleur et de convivialité lors des repas d'automne.
Apéritif subtil et convivial
En accompagnement, un verre de vin blanc peut sublimer encore plus les arômes de ce plat réconfortant, transformant votre repas en une véritable expérience gastronomique.
Astuces de chef
Pour finir, n'oubliez pas de jouer sur les textures et les goûts en ajoutant des herbes fraîches telles que du thym ou du persil à la fin de la cuisson, apportant un contraste de fraîcheur et de parfum à chaque bouchée.
Le risotto à la courge et aux champignons est une recette crémeuse et savoureuse qui évoque les saveurs douces et terreuses de l'automne. Avec du riz arborio, des dés de courge butternut et des champignons juteux, ce plat est parfait pour un repas chaud et réconfortant. Ajoutez une touche de parmesan pour une onctuosité supplémentaire et savourez chaque bouchée.
- 300 g Riz arborio
- 400 g Courge (butternut ou autre) (coupée en dés)
- 250 g Champignons (champignons de Paris ou autres) (tranchés)
- 1 Oignon (haché)
- 2 Gousses d'ail (hachées)
- 1 l Bouillon de légumes
- 100 ml Vin blanc
- 50 g Parmesan (râpé)
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 30 g Beurre
- Sel et poivre
- Préparation des ingrédients
Commencez par peler et couper la courge en dés. Puis, tranchez finement les champignons et hachez l'oignon et l'ail. Cela facilitera la cuisson et permettra de libérer tous les arômes.
- Cuisson du risotto
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez ensuite le riz et faites-le revenir pendant 2 minutes. Déglacez avec le vin blanc, puis ajoutez le bouillon de légumes progressivement tout en remuant, jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide et soit crémeux.
- Finition du plat
Incorporez les dés de courge et les champignons dans le risotto. Continuez de cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre. Ajoutez ensuite le beurre et le parmesan râpé, mélangez bien et assaisonnez avec sel et poivre. Servez chaud et savourez cette explosion de saveurs !