Salade de Morue – Esqueixada de Bacalao, une Recette Catalane Fraîche et Savoureuse
Découvrez la recette traditionnelle catalane de la Salade de Morue - Esqueixada de Bacalao, une salade fraîche et savoureuse à base de morue, de tomates, d'oignons et d'huile d'olive.
Comment bien réaliser sa Salade de Morue - Esqueixada de Bacalao ?
La Salade de Morue - Esqueixada de Bacalao est une spécialité culinaire de la cuisine catalane, une région du nord-est de l'Espagne. Cette recette était traditionnellement considérée comme un plat humble mais elle est devenue aujourd'hui un plat raffiné et incontournable de la cuisine catalane. La Salade de Morue - Esqueixada de Bacalao est une recette simple et rapide à réaliser, mais il faut respecter quelques étapes clés pour réussir parfaitement cette salade.
Les ingrédients de la Salade de Morue - Esqueixada de Bacalao
La Salade de Morue - Esqueixada de Bacalao est élaborée à partir de morue dessalée, de tomates, d'oignons, de poivrons, d'huile d'olive et de vinaigre de vin blanc. Ces ingrédients simples et peu coûteux font de cette salade un plat très accessible à tous.
La préparation de la Salade de Morue - Esqueixada de Bacalao
La première étape pour réaliser cette salade est de faire cuire la morue dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Il est important de ne pas la faire trop cuire pour éviter que la morue ne se défasse pendant la préparation de la salade.
La deuxième étape est de préparer les légumes. Les tomates, les oignons et les poivrons doivent être coupés en dés. Il est important de fixer les légumes frais et locaux, cela permettra d'obtenir une salade goûteuse et saine.
La troisième étape est l'assaisonnement. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc, le sel et le poivre. Versez le mélange sur la morue et les légumes puis mélangez délicatement le tout.
Enfin, gardez la salade au frais pendant au moins une heure en la couvrant d'un film alimentaire. Cette étape permettra aux ingrédients de se mélanger et aux saveurs de ressortir encore plus.
Les bienfaits de la Salade de Morue - Esqueixada de Bacalao
La Salade de Morue - Esqueixada de Bacalao est un plat sain et équilibré. La morue est une excellente source de protéines, riche en oméga 3 et en vitamines B12 et D. Les légumes, quant à eux, apportent de nombreux bienfaits pour la santé grâce à leur teneur en fibres, minéraux et vitamines.
En résumé, la Salade de Morue - Esqueixada de Bacalao est une recette traditionnelle catalane simple, accessible et très savoureuse. Il est important de respecter quelques étapes clés pour la réussir parfaitement. Cette salade est non seulement délicieuse mais aussi saine et équilibrée, vous pouvez donc la déguster sans aucune culpabilité !
L'Esqueixada de Bacalao est une salade traditionnelle catalane à base de morue, de tomates, d'oignons, de poivrons et d'huile d'olive. Cette salade fraîche est parfaite pour un déjeuner ou un dîner estival. La morue doit être mise à dessaler la veille pour que la recette soit réussie.
- 400 g de morue dessalée
- 4 tomates mûres en dés
- 1 oignon rouge en dés
- 1 poivron vert en dés
- 2 tbsp de vinaigre de vin blanc
- 4 tbsp d'huile d'olive
- sel et poivre
- Cuisson de la morue
Faites cuire la morue dessalée 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Égouttez-la et laissez-la refroidir. Ensuite, retirez la peau et les arêtes. Émiettez-la grossièrement dans un saladier.
- Préparation des légumes
Coupez les tomates en deux, retirez les pépins et coupez-les en dés. Épluchez l'oignon et coupez-le en dés. Retirez les graines et les membranes du poivron et coupez-le en dés. Ajoutez tous les légumes au saladier contenant la morue.
- Assaisonnement et repos
Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de vin blanc, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Versez le mélange sur le saladier contenant la morue et les légumes. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Couvrez le saladier avec un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que les saveurs se mélangent.