Tagliatelles à la Bolognaise Maison – La recette italienne qui régale toute la famille
Comment bien réaliser ses Tagliatelles à la Bolognaise Maison - la recette italienne qui régale toute la famille ?
Conseils pour réussir votre Tagliatelles à la Bolognaise
La recette des tagliatelles à la bolognaise maison est un plat classique et réconfortant qui ne manquera pas de satisfaire les papilles. Voici quelques conseils pour bien réaliser ce délicieux plat italien :- Utilisez un mélange de viande hachée de porc et de bœuf pour plus de saveur et de texture dans la sauce bolognaise.
- N'hésitez pas à ajouter des légumes dans votre sauce, tels que des carottes et du céleri, pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.
- Mijotez la sauce à feu doux pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer et à la viande de devenir tendre.
- Lors de la cuisson des tagliatelles, assurez-vous de les cuire al dente pour obtenir une texture parfaite.
- Enfin, avant de servir, garnissez vos tagliatelles à la bolognaise de parmesan râpé pour ajouter une note de fromage savoureuse.
Les tagliatelles à la bolognaise maison sont un plat classique de la cuisine italienne, avec une sauce à base de viande hachée mijotée dans une sauce tomate savoureuse. Dans cette recette, nous vous proposons une version revisitée de la bolognaise, qui met en valeur les saveurs authentiques de ce plat familial.
- 400 g Tagliatelles
- 500 g Viande hachée (porc et bœuf mélangés)
- 1 Oignon haché
- 2 gousses Ail haché
- 2 Carottes coupées en petits dés
- 2 branches Céleri coupées en petits dés
- 400 g Coulis de tomate
- 1 boîte Tomates concassées
- 2 cuillères à soupe Concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à café Origal séché
- 1 cuillère à café Basilic séché
- Sel et poivre (au goût)
- Parmesan râpé (pour servir)
- Préparation de la sauce bolognaise
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les carottes et le céleri coupés en dés et faites-les cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement.
Ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites-la dorer. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de l'origan et du basilic séchés. Mélangez bien pour répartir les épices.
Incorporez le coulis de tomate et les tomates concassées dans la poêle. Ajoutez également le concentré de tomate et mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Cuisson des tagliatelles
Pendant que la sauce bolognaise mijote, faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d'eau bouillante salée, selon les instructions sur l'emballage. Égouttez les pâtes une fois qu'elles sont al dente, en gardant un peu d'eau de cuisson de côté.
- Mélange de la sauce et des tagliatelles
Ajoutez les tagliatelles égouttées dans la poêle avec la sauce bolognaise. Mélangez délicatement pour enrober les pâtes de la sauce. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour obtenir la consistance souhaitée.