Velouté de carottes et d’orange – La douceur des légumes d’automne
Comment bien réaliser son Velouté de carottes et d’orange - La douceur des légumes d’automne à chaque cuillerée ?
Le mariage parfait entre saveurs sucrées et acidulées
Ce velouté, qui allie la douceur des carottes à la vivacité de l'orange, transforme les produits ordinaires en un plat extraordinaire. L'équilibre subtil entre ces deux ingrédients réchauffe le corps durant les soirées fraîches d'automne et d'hiver.
Une entrée réconfortante et gourmande
Servez ce velouté en entrée pour impressionner vos invités ou comme plat principal végétarien. Sa texture onctueuse saura séduire même les palais les plus exigeants.
Conseils de chef pour personnaliser votre velouté
Ajoutez des épices comme le cumin ou du gingembre pour rehausser les saveurs et surprendre vos convives avec une touche d'originalité.
Ce velouté de carottes et d'orange est une combinaison irrésistible de légumes d'automne et d'agrumes. Les carottes ajoutent une douceur naturelle, tandis que l'orange apporte une note acidulée qui égayera vos plats d'hiver. Ce velouté crémeux est parfait à déguster en entrée ou lors d'un dîner réconfortant.
- 500 g Carottes
- 1 moyen Oignon
- 1 gousse Ail
- 1 Orange (jus et zeste)
- 700 ml Bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 100 ml Crème fraîche
- Sel et poivre
- Préparation des légumes
Pelez et coupez les carottes en rondelles. Émincez l'oignon et écrasez la gousse d'ail. Zestez l'orange et pressez-la pour obtenir le jus.
- Sauter et mijoter
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorporez les carottes et le bouillon de légumes, puis laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
- Crémer le velouté
Retirez la casserole du feu, ajoutez le jus et le zeste d'orange, puis utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Incorporez la crème fraîche et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.