Découvrez notre délicieuse recette de Riz Noir avec Seiche (Arroz Negro con Sepia), parfaite pour les amateurs de fruits de mer et facile à préparer pour vos repas en famille ou entre amis.
Comment bien réaliser son ‘Riz noir avec seiche – Arroz negro con sepia’ ?
Un plat délicieux et facile à préparer
L’Arroz Negro con Sepia, aussi connu sous le nom de riz noir, est un plat traditionnel espagnol qui est très apprécié des amateurs de fruits de mer. Il est généralement préparé avec du riz noir, de la seiche, du bouillon de poisson et de l’encre de seiche. Ce plat est facile à préparer et parfait pour les repas de famille ou entre amis.
Lorsque vous préparez votre riz noir avec seiche, il est important de choisir des ingrédients de qualité pour obtenir un plat savoureux et délicieux. Vous pouvez trouver du riz noir dans les épiceries spécialisées ou en ligne. Pour la seiche, optez pour une seiche fraîche et de qualité pour un meilleur rendu.
Pour la préparation, commencez par laver la seiche et la couper en petits morceaux réguliers. Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive. Ajoutez les légumes (poivron et tomate) et faites-les cuire pendant quelques minutes avant d’ajouter les morceaux de seiche. Réservez la seiche et les légumes pour la suite de la recette.
Faites ensuite cuire le riz noir dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit al dente. Égouttez-le et rincez-le sous l’eau froide.
Mettez deux sachets d’encre de seiche dans une casserole avec le bouillon de poisson et portez à ébullition. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 8 à 10 minutes. Retirez les sachets d’encre de seiche. Ajoutez le riz noir cuit, les légumes et la seiche dans la casserole avec le bouillon de poisson et mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
Pour servir, disposez le riz, les légumes et la seiche dans une assiette, et accompagnez-le de citron et de persil.
Les bienfaits de l’encre de seiche
L’encre de seiche est un ingrédient essentiel pour la réalisation de l’Arroz Negro con Sepia. En plus de donner sa couleur noire caractéristique au plat, l’encre de seiche comporte également de nombreux bienfaits pour la santé. Elle est riche en antioxydants et en fer, et elle est bénéfique pour le système cardiovasculaire. C’est également un aliment de choix pour les personnes souffrant d’anémie.
Conclusion
Le riz noir avec seiche est un plat délicieux et facile à préparer, parfait pour découvrir les saveurs traditionnelles espagnoles. Avec les bons ingrédients et les étapes de préparation adéquates, vous pourrez réaliser un Arroz Negro con Sepia savoureux pour un repas mémorable.
Recette de Riz Noir avec Seiche – Arroz Negro con Sepia
L'Arroz Negro con Sepia, est un plat traditionnel espagnol qui se compose de riz noir cuit dans du bouillon de poisson et accompagné de seiche. La couleur "noire" de ce plat provient de l'utilisation de l'encre de seiche, de quoi titiller vos papilles gustatives !
Ingrédients
Instructions
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Préparation des ingrédients
Lavez les seiches, puis retirez la tête, les yeux et la cartouche (s'il y en a) de l'intérieur des poulpes. Éliminez également les organes internes et les dents. Coupez ensuite la seiche en petits morceaux réguliers.
Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les dés de poivron et de tomate et faites cuire pendant 5 minutes. Ajoutez les morceaux de seiche et faites-les revenir pendant 7-8 minutes. Réservez. -
Cuisson
Versez le riz noir dans une casserole d'eau bouillante salée et faites cuire pendant environ 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit al dente. Égouttez-le et rincez-le sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Mettez deux sachets d'encre de seiche dans une casserole avec le bouillon de poisson et portez à ébullition. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 8 à 10 minutes. Retirez les sachets d'encre de seiche. Ajoutez le riz noir cuit, les légumes et la seiche dans la casserole avec le bouillon de poisson et mélangez bien.
Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que tout soit bien chaud et que le riz ait absorbé tout le liquide. Ajoutez un peu d'eau chaude si nécessaire. -
Repos
Couvrez la casserole avec un couvercle ou une feuille de papier aluminium et laissez reposer pendant 10 minutes.
Note
Vous pouvez ajouter des crevettes décortiquées (gambas) à la recette afin d'apporter encore plus de saveurs marines. Le riz noir peut être difficile à trouver, vous pouvez le remplacer par du riz basmati mélangé à de l'encre de seiche.
