Kabab Maghdour – Plat tunisien aux aubergines, courgettes et viande hachée
Découvrez la recette traditionnelle du Kabab Maghdour, un plat tunisien à base d'aubergines, de courgettes, de viande hachée et d'épices savoureuses. Facile à préparer, ce plat sera un vrai délice pour vos papilles !
Comment bien réaliser son Kabab Maghdour ?
Un plat savoureux, facile à préparer
Le Kabab Maghdour est un plat traditionnel tunisien à base d'aubergines, de courgettes, de viande hachée et d'une sauce tomate épicée. Ce plat familial est idéal pour les grandes occasions et est très apprécié pour son goût unique et relevé.
Pour bien réaliser votre Kabab Maghdour, voici quelques conseils. Tout d'abord, il est important de bien choisir les ingrédients. Optez pour des aubergines et des courgettes fraîches et fermes pour une bonne tenue en cuisson. Choisissez également une viande hachée de qualité pour un plat savoureux et goûteux.
Ensuite, il est important de bien préparer les ingrédients avant de commencer la cuisson. Coupez les aubergines et les courgettes en rondelles, hachez les oignons et l'ail et coupez la tomate en petits dés. Cela vous permettra de gagner du temps pendant la cuisson et d'avoir des ingrédients prêts à être ajoutés à la préparation.
Pour une cuisson réussie, il est important de faire dorer la viande hachée avant d'ajouter les légumes. Vous pouvez également ajouter un peu de paprika en poudre et de cumin pour donner plus de goût à votre plat. Une fois les légumes ajoutés, veillez à bien les faire cuire pour qu'ils soient tendres et fondants.
Enfin, il est important de laisser mijoter votre Kabab Maghdour pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se mélangent bien. Servez-le bien chaud, accompagné de riz, de pain ou de pommes de terre pour un plat complet et généreux.
En résumé, le Kabab Maghdour est un plat tunisien facile à préparer et offre une cuisine méditerranéenne pleine de saveurs. Avec une préparation minutieuse des ingrédients et une cuisson douce, vous serez sûr de réaliser un plat délicieux et savoureux qui ravira toute votre famille ou vos convives. N'hésitez pas à personnaliser votre recette avec vos propres ingrédients et épices pour une touche unique et originale.
Le Kabab Maghdour, également appelé Kebab El Maghdour, est un plat tunisien à base de viande hachée, d'aubergines, de courgettes et d'oignons, le tout cuit dans une sauce tomate épicée. Le tout mijoté ensemble se fond pour offrir une saveur unique et épicée à ce plat traditionnel.
- 500 g de viande hachée
- 2 aubergines coupées en rondelles
- 2 courgettes coupées en rondelles
- 2 oignons émincés
- 4 gousses d'ail hachées
- 4 tomates hachées
- 1 piment doux haché finement
- 1 tbsp d'huile d'olive
- 2 tbsp de concentré de tomate
- 1 tsp de paprika doux
- 1 tsp de cumin en poudre
- Sel et poivre
- Préparation des ingrédients
Commencez par préparer tous les ingrédients en coupant les aubergines et les courgettes en rondelles. Hachez ensuite les oignons, l'ail et la tomate. Réservez tous les ingrédients séparément.
- Cuisson de la viande
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez ensuite l'oignon émincé et le piment doux. Laissez cuire le tout pendant 5 minutes, en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite le concentré de tomate, les épices et la tomate. Mélangez bien.
- Cuisson des légumes
Dans une autre poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez les aubergines et les courgettes en rondelles. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez ensuite l'ail haché et laissez cuire le tout pendant 5 minutes.
- Mélange des ingrédients
Dans une grande cocotte, ajoutez la viande et la sauce tomate. Mélangez bien. Ajoutez ensuite les légumes cuits et mélangez de nouveau. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 1 heure.
En fin de cuisson, vérifiez l'assaisonnement et ajuster si besoin en sel et poivre. Laissez reposer le plat pendant 10 minutes avant de servir.