Polenta con funghi, une recette italienne de polenta accompagnée de champignons
Découvrez cette recette de polenta con funghi, une recette italienne traditionnelle qui allie la douceur de la polenta crémeuse à la saveur des champignons sautés pour un plat savoureux et équilibré.
La polenta con funghi est un plat traditionnel italien qui associe la douceur de la polenta à l'arôme des champignons sautés. Cette recette est facile à réaliser et parfaite pour un dîner en semaine ou pour recevoir des amis.
- 500 g de polenta
- 1 l de bouillon de légumes
- 1 oignon rouge (haché)
- 300 g de champignons de Paris (tranchés)
- 2 clove d'ail (hachées)
- 2 tbsp d'huile d'olive
- 1 pinch Sel et poivre (au goût)
- Parmesan râpé (facultatif)
- Préparation de la polenta
Pour préparer la polenta, faites bouillir le bouillon de légumes dans une casserole. Ajoutez la polenta en remuant constamment avec une cuillère en bois. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la polenta soit épaisse. Salez et poivrez au goût.
- Préparation des champignons
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajoutez l'oignon rouge et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Salez et poivrez au goût.
- Assemblage de la recette
Répartissez la polenta dans 4 assiettes et servez-la accompagnée des champignons sautés. Parsemez de parmesan râpé si désiré.
- Vous pouvez utiliser n'importe quel type de champignons pour cette recette, tels que des champignons de Paris, des champignons de bois ou des champignons sauvages.
- Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches, comme de la ciboulette ou du persil, pour plus de saveurs.
- Si vous préférez, vous pouvez également servir la polenta avec de la sauce tomate ou de la sauce bolognaise.