Tiramisu italien, la recette authentique pour un dessert raffiné
Découvrez comment réaliser un tiramisu italien authentique, avec des ingrédients frais et de qualité, pour un dessert raffiné qui plaira à tous vos invités.
Ce tiramisu italien authentique est un dessert classique de la cuisine italienne, composé de couches de biscuits à la cuillère trempés dans un café espresso sucré, et de crème de mascarpone parfumée à la vanille. Ce dessert est à la fois léger et crémeux, avec un arôme de café intense.
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 75 g de sucre en poudre
- 500 g de biscuits à la cuillère
- 500 ml de café espresso
- cacao en poudre non sucré pour saupoudrer
- Préparation des ingrédients
Pour préparer ce tiramisu italien, commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs. Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le mascarpone et mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Dans un autre bol, fouettez les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone.
- Montage du tiramisu
Dans un plat à gratin, étalez une couche de biscuits à la cuillère trempés dans le café espresso. Recouvrez de la moitié de la crème au mascarpone. Répétez cette étape une seconde fois en terminant par une couche de crème au mascarpone. Saupoudrez de cacao en poudre non sucré. Réservez au frais pendant au moins 4 heures pour laisser les biscuits s'imprégner de la crème.
- Vous pouvez utiliser du café instantané dilué dans de l'eau chaude à la place de l'espresso pour cette recette.
- Si vous préférez un goût plus fort de café, vous pouvez augmenter la quantité de café utilisée pour tremper les biscuits.
- Vous pouvez également ajouter des couches de meringue italienne ou de chantilly pour un dessert encore plus élégant.
- Il est important de laisser reposer le tiramisu suffisamment longtemps pour que les biscuits soient bien imbibés de la crème.
- Il est également possible de remplacer le sucre en poudre par du miel ou du sirop d'agave pour une version plus saine ou plus naturelle.