Lablabi – Soupe Tunisienne aux Pois Chiches et aux Épices
Découvrez cette recette traditionnelle tunisienne, le Lablabi, une soupe aux pois chiches savoureuse et épicée, facile à préparer et idéale pour les jours frais.
Comment bien réaliser son Lablabi ?
La tradition culinaire tunisienne mise à l'honneur avec le fameux Lablabi
Originaire de Tunisie, le Lablabi est une soupe très appréciée dans le pays et dans tout le Maghreb. Cette soupe est une véritable spécialité et fait partie des plats les plus célèbres en Tunisie. A base de pois chiches et d'épices, le Lablabi est facilement reconnaissable dans toutes les cuisines du pays grâce à son aspect onctueux et son goût légèrement épicé.
Les secrets d'une bonne préparation de la soupe Lablabi
Pour réaliser un bon Lablabi, il est important de bien préparer les ingrédients. C'est ainsi que les pois chiches doivent être cuits à l'avance. Vous pouvez cuire les pois chiches secs ou utiliser des pois chiches en conserve, mais dans ce dernier cas, assurez-vous de bien les rincer.
Ensuite, il est important de bien doser les épices. En effet, le cumin, le paprika et le harissa sont des épices qui doivent être utilisées avec modération sinon, la soupe risque d'être trop épicée et de masquer le goût des autres ingrédients. Vous pouvez également remplacer la harissa par du poivre noir pour donner une touche piquante à la soupe.
Pour réaliser la soupe, commencez par faire revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive. Ajoutez ensuite les épices et mélangez bien le tout. Ensuite, ajoutez les pois chiches cuits et le pain de seigle. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les pois chiches et le pain de seigle et portez à ébullition. Laissez mijoter la soupe pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le pain de seigle ramollisse.
Servez la soupe chaude dans des bols et garnissez-la avec des quartiers de citron. Les amateurs de piquant pourront ajouter une cuillerée de harissa pour un goût plus intense.
Conclusion
Le Lablabi est un plat savoureux, réconfortant et facile à préparer. Cette soupe est un plat traditionnel tunisien qui peut être appréciée à tout moment de l'année. En suivant ces quelques conseils, vous pourrez réaliser un Lablabi succulent et qui ravira les papilles de vos convives. Alors, n'hésitez pas à vous lancer dans cette recette emblématique de la Tunisie pour une expérience culinaire inoubliable.
Le Lablabi est une soupe tunisienne à base de pois chiches, d'épices et de pain de seigle. Cette soupe est un plat réconfortant parfait pour les jours frais. Le mélange d'épices ajoute une saveur épicée qui réveillera vos papilles.
- 500 g de pois chiches cuits
- 2 tranches de pain de seigle rassis
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 tbsp d'huile d'olive
- 2 tsp de harissa
- 2 tsp de cumin en poudre
- 1 tsp de paprika
- 1 l d'eau
- 1 citron coupé en quartiers
- Sel et poivre
- Préparation des ingrédients
Commencez par préparer tous les ingrédients en coupant l'oignon et l'ail en petits dés. Coupez le pain de seigle en petits morceaux.
- Cuisson du mélange d'épices
Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite la harissa, le cumin en poudre et le paprika. Mélangez bien et laissez chauffer pendant environ 1 minute.
- Ajout des pois chiches et du pain de seigle
Ajoutez les pois chiches et le pain de seigle dans la casserole. Mélangez bien pour que les épices enrobent les ingrédients. Ajoutez ensuite l'eau et portez le tout à ébullition.
Laissez mijoter le tout pendant environ 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le pain de seigle soit ramolli et que la soupe ait épaissi. Si vous trouvez que la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter plus d'eau. - Présentation et service
Servez la soupe chaude dans des bols. Ajoutez quelques quartiers de citron et assaisonnez avec du sel et du poivre. Dégustez immédiatement.