Apprenez à préparer la célèbre escalope panée à la milanaise, également connue sous le nom de Cotoletta alla milanese, avec cette recette facile et délicieuse.
Description
La Cotoletta alla milanese est un classique italien de la cuisine de Milan, qui consiste en une escalope de veau panée et frites, servie avec une sauce tomate. Cette recette est facile à préparer et est idéale pour un dîner en famille ou un repas entre amis.
Ingrédients
Instructions
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Préparation des ingrédients
Pour préparer cette recette, commencez par assaisonner les escalopes de veau avec du sel et du poivre. Dans un bol, fouetter les œufs. Dans un autre bol, mélanger la chapelure avec la farine.
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Panage de l'escalope
Trempez les escalopes de veau dans les œufs battus, puis dans le mélange de chapelure et de farine. Assurez-vous que les escalopes sont bien recouvertes de chapelure et de farine.
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Friture de l'escalope
Dans une poêle chaude, ajoutez de l'huile pour la friture. Faites cuire les escalopes de veau pendant environ 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à votre goût.
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Dressage
Retirez les escalopes de veau de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant. Servez chaud avec une sauce tomate ou avec une salade verte.
Note
- Vous pouvez également utiliser des escalopes de poulet ou de porc pour cette recette.
- Si vous préférez une version plus llight, vous pouvez sauter les escalopes à la poêle au lieu de les frire.
- Pour une touche supplémentaire de saveur, vous pouvez ajouter de l'ail ou des herbes fraîches à la chapelure avant de paner les escalopes.