Découvrez notre recette de saucisse Alheira de volaille ou de gibier, une spécialité portugaise savoureuse et facile à réaliser. Suivez notre guide étape par étape pour préparer cette délicieuse saucisse avec des ingrédients simples et de qualité.
Comment bien réaliser son “saucisse de volaille ou de gibier – Alheira” ?
Qu’est-ce que l’Alheira ?
L’Alheira est une saucisse typique du nord du Portugal, principalement produite dans la région de Trás-os-Montes. Elle est traditionnellement préparée avec du pain, de l’ail et de l’huile d’olive, et peut être faite à partir de viande de volaille, de gibier ou de poisson. Elle est souvent associée à la cuisine juive portugaise, car elle aurait été créée par les Juifs séfarades qui ont cherché à cacher leur identité pendant l’Inquisition espagnole.
Comment servir l’Alheira ?
L’Alheira peut être servie de plusieurs façons différentes. Traditionnellement, elle est servie grillée avec des légumes, des pommes de terre ou du riz. Elle peut également être utilisée dans des plats de pâtes, des omelettes ou même des soupes. Une façon courante de servir l’Alheira est de la couper en rondelles et de la faire griller ou frire jusqu’à ce qu’elle soit croustillante
Les avantages de l’utilisation de la saucisse de volaille ou de gibier – Alheira
La saucisse de volaille ou de gibier – Alheira est une excellente alternative aux saucisses traditionnelles. Elle est souvent considérée comme plus saine que les saucisses classiques car elle contient moins de gras et de sel. De plus, elle est riche en protéines et en fibres, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes soucieuses de leur santé.
Enfin, la saucisse de volaille ou de gibier – Alheira est très polyvalente et peut être utilisée dans une grande variété de plats. Elle est facile à préparer et ajoute une saveur unique à n’importe quel plat.
Recette de saucisse Alheira de volaille ou de gibier
L'Alheira est une saucisse traditionnelle portugaise faite avec de la viande de volaille ou de gibier, du pain rassis et de l'ail. Elle est souvent servie avec des pommes de terre ou des légumes verts. Notre recette d'Alheira est facile à préparer et vous permettra de déguster cette délicieuse saucisse chez vous.
Ingrédients
Instructions
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Préparation des ingrédients
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes de taille moyenne.
- Émincez l'oignon jaune et hachez les gousses d'ai
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Cuisson des pommes de terre
- Dans une grande poêle, faites chauffer 1/4 tasse d'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez les cubes de pommes de terre, les feuilles de laurier, du sel et du poivre.
- Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, en remuant de temps en temps, environ 20 minutes.
- Retirez les pommes de terre de la poêle et placez-les dans un plat allant au four.
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Cuisson de l'Alheira
- Dans la même poêle, ajoutez les saucisses Alheira et faites-les cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes de tous les côtés, environ 10 minutes.
- Retirez les saucisses de la poêle et placez-les sur le plat avec les pommes de terre.
- Placez le plat au four et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires pour que tout soit bien chaud.
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Service
- Une fois que les saucisses et les pommes de terre sont bien chaudes, vous pouvez servir le plat en disposant les saucisses et les pommes de terre sur des assiettes individuelles.
- Vous pouvez ajouter une touche de couleur et de fraîcheur à votre plat en décorant avec des feuilles de persil frais.
