Découvrez la recette traditionnelle espagnole de Polvorones con Almendra, des biscuits à base de poudre d’amande, croquants et fondants en bouche, parfaits pour les goûters ou les cadeaux gourmands.
Comment bien réaliser son Biscuits à base de poudre d’amande – Polvorones con almendra ?
Les Polvorones con Almendra ou biscuits à la poudre d’amande sont une spécialité espagnole qui apporte une touche sucrée et savoureuse à vos goûters. Ces biscuits à base de farine, de sucre, de poudre d’amande et de cannelle sont délicieusement croquants et fondants en bouche. Ils peuvent être partagés entre amis ou en famille, ou offerts en cadeau gourmand à l’occasion de Noël, de l’hiver, ou pour toute autre occasion.
Pour bien réaliser ses biscuits à base de poudre d’amande ou Polvorones con Almendra, il faut avant tout prévoir suffisamment de temps pour laisser reposer la pâte pendant une heure.
Une fois la pâte bien refroidie, travaillez-la rapidement et avec précaution pour ne pas la faire trop chauffer. Pour cela, vous pouvez utiliser une spatule en bois ou le mélanger à la main. Lorsque vous formez les biscuits, veillez à les étaler de manière uniforme, et à les déposer sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Le secret de la réussite de ces biscuits réside dans une cuisson homogène et maîtrisée. Préchauffez votre four à 180°C et laissez cuire les biscuits pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur le dessus.
Une fois cuits, sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les saupoudrer de sucre en poudre. Vous pouvez également les décorer selon votre envie en y ajoutant des amandes effilées ou du glaçage.
Ne vous inquiétez pas si vos biscuits ne sont pas parfaitement ronds ou si leur surface est un peu craquelée, c’est tout à fait normal et cela leur donne même un charme rustique.
En respectant ces quelques astuces et conseils, vous réussirez à coup sûr vos Polvorones con Almendra ou biscuits à la poudre d’amande, qu’ils soient pour votre plaisir personnel ou pour impressionner vos invités !
Biscuits à la Poudre d’Amande – Recette de Polvorones con Almendra
Les polvorones con almendra sont des biscuits traditionnels espagnols, originaires d'Andalousie. Ces biscuits croquants et fondants à la poudre d'amande et à la cannelle sont un délice pour les papilles. On les dévore à l'heure du goûter, accompagnés d'un café ou d'un thé, ou encore on les offre en cadeau gourmand lors des fêtes de fin d'année.
Ingrédients
Instructions
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Préparation de la pâte
: Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace, la poudre d'amande et la cannelle. Ajoutez le beurre mou et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez une boule et enveloppez-la de film alimentaire. Placez la pâte au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
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Cuisson des biscuits
Préchauffez votre four à 180°C. Sortez votre pâte du réfrigérateur et formez des petits boules. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et aplatissez-les légèrement avec le dos d'une fourchette. Enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
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Décoration des biscuits
Laissez refroidir les biscuits sur une grille. Saupoudrez-les de sucre en poudre à l'aide d'une passoire fine.
Note
Vous pouvez remplacer la cannelle par de la vanille ou du zeste de citron pour varier les saveurs. Les biscuits se conservent dans une boîte hermétique pendant environ une semaine.
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