Découvrez la recette traditionnelle algérienne de samsa, des samosas savoureux à base de viande hachée et de pâte croustillante, facile à préparer et parfait pour les collations.
Comment bien réaliser son Samsa ?
Description
Le samsa est une petite pâtisserie traditionnelle algérienne, qui ressemble à un samosa indien. La pâte croustillante est remplie de viande hachée, d’oignons, de coriandre et d’épices savoureuses. Il est un encas parfait pour un apéritif, un pique-nique ou un repas léger. Avec cette recette facile à suivre, vous pourrez préparer des samsas délicieux et authentiques en un rien de temps.
Conseils avant de commencer
Tout d’abord, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients nécessaires pour la garniture et la pâte. Vous pouvez utiliser de la pâte filo (ou brick) pour cette recette, que vous pouvez trouver dans les épiceries du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord. Il est également essentiel de suivre les étapes de pliage et de badigeonnage de la pâte avec du beurre fondu avec précision pour obtenir une pâte croustillante et dorée.
Etapes à suivre
Suivez les instructions de la recette pour préparer la garniture en faisant revenir l’oignon, l’ail et la viande hachée avec les épices et la coriandre pour créer une saveur riche et aromatique. Laissez le mélange refroidir. Pour la pâte, pliez la pâte filo (ou brick) en carrés de 10x10cm. Badigeonnez chaque carré avec du beurre fondu, placez une cuillère de garniture sur chaque carré et repliez-le en triangle en veillant à bien enfermer la garniture à l’intérieur. Placez les triangles de samsa sur une plaque de cuisson et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Conseils pour la cuisson
Pour obtenir des samsas parfaitement croustillants, badigeonnez-les avec du beurre fondu avant et pendant la cuisson. Assurez-vous également de les placer sur une plaque préalablement huilée afin qu’ils ne collent pas.
Conclusion
Avec cette recette délicieuse et facile à suivre, vous pourrez préparer votre propre samsa authentique en un rien de temps. Assurez-vous de suivre les conseils de pliage de la pâte et de badigeonnage en utilisant du beurre fondu pour créer une texture croustillante et dorée. Avec les savoureuses épices et la garniture de viande hachée, oignons et coriandre, vous aurez un encas parfait pour toute occasion.
Samsa algérien – Recette de samossa à la viande hachée croustillant
Les samsas algériens sont des samosas savoureux garnis de viande hachée, d'oignons, de coriandre et d'épices. La pâte est croustillante et dorée, ce qui en fait un excellent snack ou une entrée. Cette recette est facile à suivre et peut être préparée en moins d'une heure.
Ingrédients
Instructions
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Préparation de la garniture
Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite l'ail et la viande hachée, et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée. Ajoutez le cumin, le paprika, la coriandre, le sel et le poivre, et laissez cuire pendant quelques minutes supplémentaires. Enlevez la poêle du feu et laissez refroidir.
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Préparation de la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Coupez la pâte filo (ou brick) en carrés de 10x10cm. Prenez un carré de pâte et badigeonnez-le de beurre fondu. Pliez-le en deux pour former un triangle. Badigeonnez le triangle avec du beurre fondu. Mettez une cuillère à soupe de garniture sur la partie inférieure du triangle. Pliez le coin inférieur du triangle sur la garniture. Pliez ensuite la partie droite sur la garniture en diagonale, puis la partie gauche. Vous devez maintenant avoir un petit triangle bien fermé. Répétez la procédure pour les autres carrés de pâte et la garniture.
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Cuisson des samsas
Placez les samsas sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Faites cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez du four et laissez reposer pendant 10 minutes avant de servir.
