Découvrez la recette de Basboussa, un gâteau de semoule à la fleur d’oranger savoureux et fondant, imbibé d’un sirop de sucre, parfait pour le dessert ou le goûter.
Comment bien réaliser son Basboussa ?
Origine du Basboussa
Le Basboussa est un dessert traditionnel du Moyen-Orient, qui se décline sous différentes variantes selon les pays. Le mot “basboussa” est d’origine arabe et signifie “petite chose”, en référence à la petite taille des gâteaux. Son ingrédient principal est la semoule, qui lui donne une texture granuleuse et fondante à la fois.
Ingrédients et préparation
La recette traditionnelle du Basboussa nécessite peu d’ingrédients : de la semoule fine, du sucre, du yaourt, du beurre fondu, de la fleur d’oranger, de la farine, de la levure chimique, une pincée de sel et du sirop de sucre. Il est important de mélanger correctement les ingrédients de la pâte et de bien beurrer le moule avant d’y verser la préparation.
Imbibage et conservation
Un des éléments clé pour réussir son Basboussa est de bien l’imbiber de sirop de sucre à la fleur d’oranger, après sa cuisson. Il est important de ne pas retirer le gâteau du moule tant qu’il n’est pas bien imbibé et refroidi. Pour une meilleure conservation, placez le Basboussa dans un récipient hermétique, puis au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
Variantes
Il existe plusieurs variantes du Basboussa, en fonction des pays et des cultures. En Égypte, par exemple, on rajoute des amandes effilées sur le dessus du gâteau avant de l’enfourner, tandis qu’en Tunisie ou au Maroc, on le parfume à l’eau de rose ou à la cannelle. Dans tous les cas, le Basboussa reste un dessert simple et convivial, qui peut se décliner selon les envies et les goûts de chacun.
Conclusion
Le Basboussa est un dessert traditionnel du Moyen-Orient, qui est facile à réaliser et qui peut se décliner sous différentes variantes. Cependant, il est important de suivre une recette précise, afin d’obtenir un gâteau savoureux et fondant à souhait. Avec sa texture granuleuse et sa saveur parfumée à la fleur d’oranger, le Basboussa est un délicieux dessert qui séduira petits et grands
.Basboussa – Recette de Gâteau de Semoule à la Fleur d’Oranger Imbibé de Sirop de Sucre
Description
Le Basboussa est un dessert traditionnel du Moyen-Orient, composé de semoule, de beurre, de yaourt, de sucre et de farine, aromatisé à la fleur d'oranger. Son secret pour être moelleux et fondant ? Il doit être imbibé d'un sirop de sucre parfumé à la fleur d'oranger.
Ingrédients
Pour le gâteau :
Pour le sirop :
Instructions
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Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez ensemble la semoule, le sucre, la farine, la levure et la pincée de sel. Ajoutez la fleur d'oranger, le beurre fondu et le yaourt nature, puis mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
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Cuisson du gâteau
Versez la préparation de pâte dans un moule carré ou rectangulaire beurré et fariné (ou tapissé de papier sulfurisé). Lissez le dessus avec une spatule.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la lame d'un couteau ressorte sèche.
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir. -
Préparation du sirop
Pendant que le gâteau refroidit, préparez le sirop. Dans une casserole, mélangez le sucre, l'eau et l'eau de fleur d'oranger. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Augmentez ensuite la température et portez à ébullition pendant 5 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. -
Imbibage du gâteau
Une fois le gâteau refroidi, coupez-le en carrés ou en losanges. Versez le sirop de sucre sur le gâteau froid, de manière à bien l'imbiber.
Laissez reposer le gâteau imbibé pendant environ 1 heure avant de servir.
Note
Vous pouvez ajouter des amandes effilées ou des graines de sésame sur le dessus du gâteau avant de l'enfourner pour plus de croquant. Si vous préférez, vous pouvez remplacer la fleur d'oranger par d'autres arômes selon vos goûts.