Rafraîchissez-vous cet été avec cette recette simple de soupe froide aux légumes d’été, le gazpacho. Préparé avec des tomates, des concombres, des poivrons et de l’ail, c’est une façon saine et délicieuse de profiter des produits frais de saison.
Comment bien réaliser son Gazpacho’ ?
Découvrez les secrets de la recette traditionnelle espagnole
Le gazpacho est une soupe froide très populaire en Espagne, particulièrement en Andalousie, où il est consommé tout au long de l’été pour se rafraîchir. Cette soupe estivale est préparée avec des légumes frais tels que des tomates mûres, des concombres, des poivrons et de l’ail.
La première chose à savoir pour réussir un bon gazpacho est de choisir les ingrédients les plus frais. Les tomates doivent être mûres et juteuses pour donner de la saveur et de l’onctuosité à la soupe. Recherchez également des concombres et des poivrons bien fermes et croquants.
L’étape suivante est le mixage des ingrédients. Il est important de mixer les légumes jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse, un peu comme une purée. Ajoutez ensuite le vinaigre de vin rouge, l’huile d’olive, le sel et le poivre noir et mélangez à nouveau jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
Une fois que la soupe est prête, elle doit être conservée au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de la servir, de préférence bien froide. Avant de servir, vous pouvez garnir votre gazpacho avec des croûtons de pain grillé, des morceaux de concombre ou de tomates fraîches, du basilic ou de la coriandre fraîche.
Le gazpacho est une soupe légère et rafraîchissante, idéale pour les jours chauds d’été. Non seulement elle est délicieuse, mais elle est également très saine et pleine de nutriments. Les tomates sont riches en vitamine C et en antioxydants, tandis que les concombres et les poivrons sont riches en fibres et en minéraux. L’ail, quant à lui, est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes.
En conclusion, pour réussir votre gazpacho, vous devez choisir les meilleurs ingrédients frais, mixer les légumes jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse, et servir la soupe bien froide. Cela vous garantira une soupe estivale saine et délicieuse qui fera le bonheur de vos invités tout au long de l’été.
Gazpacho – Soupe froide aux légumes d’été
Le Gazpacho est une soupe froide originaire de la région andalouse en Espagne. Il est souvent servi par temps chaud et est composé de légumes délicieux tels que des tomates, des concombres, des poivrons et de l'ail. Traditionnellement, la soupe est mixée pour une texture lisse, mais c'est à vous de choisir comment vous souhaitez la présenter. Cette soupe est idéale pour les déjeuners et dîners d'été et pour aucune raison il ne faut s'en priver !
Ingrédients
Instructions
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Préparation des ingrédients
Laver les tomates, le concombre et le poivron rouge. Peler et hacher l'ail.
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Mixage des légumes
Placer les tomates, le concombre, l'ail et le poivron rouge dans un blender et mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
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Ajout des condiments
Ajouter le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive, le sel et le poivre au blender. Mixer brièvement pour que les ingrédients soient bien incorporés.
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Refroidissement de la soupe
Transférer la soupe dans un grand bol et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Servir bien frais.
Note
Vous pouvez ajouter des croutons, des herbes fraîches, un filet d'huile d'olive et des morceaux de concombres ou de tomates pour garnir le gazpacho. Vous pouvez également ajuster la quantité de sel en fonction de votre goût.
