Découvrez notre recette de Saint-Valentin élégante d’œufs pochés aux saumons fumés et roquettes, un mélange parfait de saveurs douces et fumées.
Comment bien réaliser son “Oeufs pochés sur lit de roquette et de saumon fumé” ?
L’œuf poché est une des techniques de cuisine les plus délicates à maîtriser, mais avec quelques astuces, vous pouvez facilement réaliser ce plat raffiné pour votre prochaine soirée romantique ou pour une occasion spéciale.
Oeufs pochés aux saumons fumé et roquette pour une Saint-Valentin savoureuse
Cette recette d'œufs pochés sur un lit de roquette et de saumon fumé est une entrée parfaite pour le jour de la Saint-Valentin. Le saumon fumé apporte une touche fumée et le mélange de roquette et de jaunes d'œufs pochés ajoutent une douceur crémeuse.
Ingrédients
Instructions
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Préparation des ingrédients
Commencez par préparer les ingrédients en coupant le saumon fumé en petits dés. Lavez la roquette et essuyez-la soigneusement.
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Préparation des œufs pochés
Dans une grande casserole, portez à ébullition 1,5 litres d'eau avec 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme. Baissez le feu pour le maintenir à l'état d'un frémissement. Cassez délicatement les œufs dans l'eau en remuant légèrement pour former un tourbillon. Laissez cuire les œufs pendant environ 3 à 4 minutes. Retirez-les avec une écumoire et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'eau.
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Préparation du lit de roquette et de saumon fumé
Dans un grand bol, mélangez délicatement la roquette et les dés de saumon fumé.
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Assemblage de la recette
Dans chaque assiette, déposez une portion de la roquette et du saumon fumé. Posez délicatement un œuf poché sur le lit de légumes verts et de saumon. Saupoudrez de quelques grains de poivre pour un peu de piquant. Servez immédiatement pour un délicieux et élégant repas de Saint-Valentin.
Note
- Si vous voulez que vos œufs pochés soient parfaitement pochés, utilisez des œufs de la taille de l'assiette et assurez-vous qu'ils soient frais.
- Pour un œuf poché parfaitement lisse, utilisez une cuillère en bois pour former un tourbillon dans l'eau bouillante avant d'ajouter l'œuf.
- Si vous préférez un œuf poché à la coque, retirez-le de l'eau avec une spatule en bois et servez-le immédiatement.
- Si vous avez du mal à maintenir la forme d'un œuf poché, vous pouvez utiliser un cercle à pâtisserie en silicone pour le maintenir en place.
- Vous pouvez également ajouter d'autres herbes comme de la ciboulette ou de l'aneth pour un goût supplémentaire.
- Servez cette entrée avec du pain grillé ou des crostini pour un repas complet
