Les Secrets d’une Délicieuse Pastilla au Poulet et aux Amandes
Découvrez l’Art de Préparer une Pastilla Raffinée
Introduction
Vous êtes à la recherche d’une recette qui marie à la perfection les saveurs délicates du poulet et le croquant des amandes ? Ne cherchez plus, car nous avons la recette parfaite pour vous : la pastilla au poulet et aux amandes. Originaire de la cuisine marocaine, cette spécialité ravira vos papilles grâce à son mélange subtil de textures et d’épices. Dans cet article, nous vous dévoilons tous les secrets pour réaliser une pastilla digne des grands chefs étoilés.
Les Ingrédients
Pour réaliser votre pastilla au poulet et aux amandes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
La Préparation
- Faites revenir l’oignon émincé dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. 2. Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les dorer. 3. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de cannelle en poudre pour relever les saveurs. 4. Ajoutez les amandes effilées et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. 5. Préchauffez le four à 180°C. 6. Beurrez légèrement un moule à tarte et disposez une première feuille de brick au fond. 7. Superposez les feuilles de brick en les beurrant légèrement entre chaque couche. 8. Versez la préparation de poulet et d’amandes sur les feuilles de brick. 9. Repliez les bords des feuilles de brick vers l’intérieur pour former une belle enveloppe. 10. Enfournez la pastilla pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. 11. Sortez la pastilla du four et laissez-la reposer pendant quelques minutes. 12. Saupoudrez de sucre glace et de cannelle en poudre. 13. Avant de servir, arrosez délicatement d’un filet d’eau de fleur d’oranger pour parfumer subtilement le plat.
Conclusion
Félicitations ! Vous venez de réaliser une pastilla au poulet et aux amandes digne des plus grands chefs. Cette recette comblera vos convives lors d’un repas convivial ou d’une occasion spéciale. Avec ses saveurs délicates et son aspect croustillant, la pastilla est un véritable plaisir gustatif à partager.
Recette de Pastilla au poulet et aux amandes
La Pastilla au poulet et aux amandes est un plat traditionnel marocain, constitué de fines feuilles de brick croustillantes, garnies de poulet, d'oignons, d'épices et d'amandes. La pastilla est un plat incontournable lors des grandes occasions et des fêtes de famille
Ingrédients
Pour la garniture :
Pour le montage :
Instructions
Préparation des ingrédients
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Découpez le poulet en morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez l'oignon haché et les épices. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes. Ajoutez ensuite les amandes effilées et laissez cuire encore 5 minutes. Réservez.
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Préparez la pâte : beurrez un moule rond de 25cm de diamètre. Découpez les feuilles de brick en cercles qui recouvrent bien votre moule et empilés-les dans le moule en les beurrant légèrement. Réservez quelques feuilles de brick pour le dessus de la pastilla.
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Préchauffez le four à 180°C.
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Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez la cannelle et le sucre. Incorporez ensuite les œufs battus et fouettez jusqu'à obtention d'une crème épaisse.
Assemblage et cuisson
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Versez la moitié de la crème d'œufs sur la pâte dans le moule à tarte. Disposez ensuite la préparation au poulet sur la crème. Recouvrez le tout du reste de crème. Ajoutez les feuilles de brick réservées sur le dessus de la pastilla et beurrez-les légèrement. Enfournez pendant 30 minutes jusqu'à ce que la pastilla soit dorée.
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Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace et de cannelle en poudre.
