Comment réaliser une Salade Lyonnaise santé et gourmande en un rien de temps ?
Les ingrédients nécessaires
Si vous cherchez une recette simple et rapide pour un déjeuner ou un dîner léger, la Salade Lyonnaise est une option à considérer. Cette salade, originaire de Lyon, est souvent préparée avec des ingrédients riches en saveurs comme le lard, les oeufs pochés, la mâche et les croûtons. Cependant, il est possible de réaliser une version plus légère et saine de cette salade sans sacrifier la saveur.
Les ingrédients nécessaires pour cette salade sont simples : de la salade de votre choix, des tomates cerises, des oeufs durs, des tranches de bacon grillé, des croûtons faits maison et une vinaigrette légère.
Pour la salade, vous pouvez utiliser de la laitue, de la roquette ou de la mâche selon votre préférence. Pour les tomates cerises, vous pouvez choisir des variétés colorées pour ajouter de la saveur et de la texture à la salade. Les oeufs durs apportent de la protéine et de la texture à la salade, tandis que le bacon grillé ajoute une touche de saveur fumée.
Pour faire les croûtons, vous pouvez utiliser du pain de votre choix coupé en cubes et les faire cuire au four avec un peu d’huile d’olive, de l’ail et du thym. Les croûtons faits maison sont beaucoup plus sains que les versions achetées en magasin, qui contiennent souvent des additifs et des conservateurs.
Pour la vinaigrette, vous pouvez mélanger de l’huile d’olive, du vinaigre de cidre, de la moutarde de Dijon, de l’ail et du miel. Cette vinaigrette légère ajoute de la saveur à la salade sans ajouter de calories supplémentaires.
Comment préparer la Salade Lyonnaise
Pour préparer la Salade Lyonnaise, commencez par laver et sécher votre salade. Coupez-la en morceaux si nécessaire et disposez-la dans un grand bol. Ajoutez ensuite les tomates cerises coupées en deux, les oeufs durs coupés en quartiers et le bacon grillé émietté. Ajoutez les croûtons faits maison sur le dessus.
Pour la vinaigrette, mélangez tous les ingrédients dans un petit bol et fouettez-les ensemble. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient enrobés de la vinaigrette.
Votre Salade Lyonnaise santé et gourmande est maintenant prête à être dégustée ! Cette recette est idéale pour un déjeuner léger ou un dîner rapide. Elle est également parfaite pour ceux qui cherchent à manger plus sainement sans sacrifier la saveur.
Description
La Salade Lyonnaise est une salade traditionnelle de la cuisine française, originaire de la ville de Lyon. Elle est composée de laitue (ou de mâche), d’œufs pochés, de lardons, de croûtons et d'une vinaigrette à base de vinaigre de vin blanc, de moutarde et d'huile d'olive. Dans cette version santé et gourmande de la recette, nous avons remplacé les lardons par des noix et ajouté des radis pour plus de fraîcheur.
Ingrédients
Vinaigraitte
Instructions
Préparation de la Salade
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Lavez la laitue et les radis, coupez les racines et les tiges des radis et émincez-les finement.
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Faites cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 3 minutes pour obtenir des œufs pochés.
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Faites griller les croûtons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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Dans un grand saladier, disposez la laitue, les radis émincés, les noix et les croûtons grillés.
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Disposez les œufs pochés sur le dessus de la salade.
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Ajoutez la vinaigrette à base de moutarde, vinaigre de vin blanc et huile d'olive.
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Salez et poivrez au goût et servez immédiatement.